شرائح السلمون في الفرن

تُملَّح 6 شرائح من السلمون الطازج جدًا وتُتبَّل بالفلفل الأسود باستعمال جزء من الملح والفلفل الأسود.

تُحمَّر الشرائح في قليل من زيت الزيتون، دقيقة واحدة على كل جانب. تُحفظ جانبًا.

في قدر، توضع 1 كيلو من الطماطم الطازجة جدًا والصلبة، مغسولة ومقطعة إلى شرائح دائرية، مع زيت طهي السلمون.

يُهرس رأس ثوم كامل بعد إزالة البراعم.

تُضاف 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون إلى الثوم المهروس وتُخلط بملعقة صغيرة.

يُضاف باقي الملح والفلفل الأسود والزعتر وأوراق الغار والبقدونس المسطّح المفروم.

يُوضع خليط الثوم والتوابل هذا فوق الطماطم.

توضع فوقه شرائح السلمون المحمّرة.

يُترك ليطهى على نار هادئة دون تحريك.

لا يُضاف الماء. الطهي سريع، بضع دقائق فقط.

يُتناول مع خبز جيد من المخبز أو مصنوع في البيت.

يُقدَّم مع الأرز أو البطاطس المقلية.