Postas de salmão no forno

Temperar 6 postas de salmão bem fresco com uma parte do sal e da pimenta preta.

Dourar as postas num fio de azeite, 1 minuto de cada lado. Reservar.

Numa panela, colocar 1 quilo de tomates bem frescos e firmes, lavados e cortados em rodelas, com o azeite da cozedura do salmão.

Esmagar 1 cabeça de alho inteira, sem os gérmenes.

Juntar 1 c. de chá de cominhos em pó ao alho esmagado e misturar com uma colher de café.

Juntar o resto do sal, a pimenta preta, o tomilho, as folhas de louro e a salsa lisa picada.

Colocar esta preparação de alho e especiarias sobre os tomates.

Colocar por cima as postas de salmão douradas.

Deixar cozinhar em lume brando, sem mexer.

Não juntar água. A cozedura é rápida, apenas alguns minutos.

Saborear com um bom pão de padaria ou caseiro.

Acompanhar com arroz ou batatas fritas.