Rodajas de salmón al horno

Salpimentar 6 rodajas de salmón muy fresco con una parte de la sal y de la pimienta negra.

Dorar las rodajas en un chorrito de aceite de oliva, 1 minuto por cada lado. Reservar.

En una olla, poner 1 kilo de tomates muy frescos y firmes, lavados y cortados en rodajas, con el aceite de cocción del salmón.

Machacar 1 cabeza de ajo entera, sin los germinados.

Añadir 1 cucharadita de comino en polvo al ajo machacado y mezclar con una cucharilla.

Añadir el resto de la sal, la pimienta negra, el tomillo, las hojas de laurel y el perejil de hoja lisa picado.

Disponer esta preparación de ajo y especias sobre los tomates.

Colocar por encima las rodajas de salmón doradas.

Dejar cocer a fuego lento, sin remover.

No añadir agua. La cocción es rápida, solo unos minutos.

Degustar con un buen pan de panadería o casero.

Acompañar con arroz o patatas fritas.