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Dorade au chorizo et citron au Cookeo

Name: Dorade au chorizo et citron au Cookeo
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 3 Dorades (ou filets de cabillaud, frais ou surgelés); 1 Courgette, coupée en dés; 1 Carotte, coupée en dés; 1 Oignon, émincé en dés; 2 Pommes de terre, coupées en dés; ~25 g Chorizo (environ 6 cm), coupé en petits cubes; ½ Citron, coupé en tranches fines; ½ Cube de bouillon (légumes ou volaille), dilué dans 15 cl d'eau; Herbes de Provence; Huile d'olive et/ou beurre; Sel et poivre; 2 feuilles de laurier (facultatif); 10 cl Eau

Partagée par CookAdapt · écrite pour Cookeo

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⁦5 min⁩Préparation

⁦8 min⁩Cuisson

2Portions

Par portion · estimé

380 kcal42 g Protéines22 g Glucides14 g Lipides

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Portions

Ingrédients

Instructions

Cookeo · 4À la main · 4

Préparer les ingrédients

Hors appareil : éplucher et couper en petits dés 1 courgette, 1 carotte, 1 oignon et 2 pommes de terre. Couper ~25 g de chorizo en petits cubes. Couper ½ citron en tranches fines.

À la main

Dorer les légumes

Lancer le programme Dorer, couvercle ouvert. Ajouter un filet d'huile d'olive et/ou une noisette de beurre, puis 1 courgette, 1 carotte et 1 oignon en dés. Faire revenir 4 min en remuant toutes les 60 à 90 secondes.

DorerTemps04:00

Ajouter pommes de terre

Toujours en mode Dorer, couvercle ouvert, ajouter 2 pommes de terre en dés et poursuivre 3 min en remuant toutes les 60 à 90 secondes avec une cuillère en bois, car elles peuvent accrocher.

DorerTemps03:00

Déglacer au bouillon

Diluer ½ cube de bouillon dans 15 cl d'eau, puis ajouter 10 cl d'eau supplémentaire (25 cl au total). Verser dans la cuve, couvercle ouvert, et bien racler le fond avec la spatule pour décoller les sucs, environ 1 min.

RissolerTemps01:00

Mettre dans le bol

5.3 Dorades, 25 g Chorizo, Herbes de Provence, Sel et poivre, 2 feuille Feuilles de laurier
6.0,5 Citron

Cuisson sous pression

Fermer le couvercle et lancer la cuisson sous pression haute pendant 8 min. En fin de programme, laisser reposer en mode Maintien au chaud 10 à 15 minutes avant d'ouvrir, pour ne pas déstructurer le poisson.

Cuisson sous pressionTemps08:00Haute pressionDécompression naturelle

Servir

Ouvrir le couvercle et servir directement depuis la cuve.

À la main

Étape 2, telle qu'écrite pour Cookeo

DorerTemps04:00

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