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Orata al chorizo e limone con Cookeo

Name: Orata al chorizo e limone con Cookeo
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Francese
Ingredients: 3 orate (o filetti di merluzzo, freschi o surgelati); 1 zucchina, tagliata a dadini; 1 carota, tagliata a dadini; 1 cipolla, affettata a dadini; 2 patate, tagliate a dadini; ~25 g di chorizo (circa 6 cm), tagliato a cubetti piccoli; ½ limone, tagliato a fette sottili; ½ dado (di verdure o di pollo), sciolto in 15 cl di acqua; Erbe di Provenza; Olio d'oliva e/o burro; Sale e pepe; 2 foglie di alloro (facoltativo); 10 cl di acqua

Condivisa da CookAdapt · scritta per Cookeo

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⁦5 min⁩Preparazione

⁦8 min⁩Cottura

2Porzioni

Per porzione · stimato

380 kcal42 g Proteine22 g Carboidrati14 g Grassi

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Porzioni

Ingredienti

Istruzioni

Cookeo · 4Rosolare le verdure · Aggiungere le patate · Sfumare con il brodo · Cottura a pressione

A mano · 4Preparare gli ingredienti · Disporre il pesce · Aggiungere il limone · Servire

Preparare gli ingredienti

Fuori dall'apparecchio: sbucciare e tagliare a dadini piccoli 1 zucchina, 1 carota, 1 cipolla e 2 patate. Tagliare ~25 g di chorizo a cubetti piccoli. Tagliare ½ limone a fette sottili.

A mano

Rosolare le verdure

Avviare il programma Rosolare, con il coperchio aperto. Aggiungere un filo di olio d'oliva e/o una noce di burro, poi 1 zucchina, 1 carota e 1 cipolla a dadini. Rosolare per 4 min mescolando ogni 60-90 secondi.

RosolareTempo04:00

Aggiungere le patate

Sempre in modalità Rosolare, con il coperchio aperto, aggiungere 2 patate a dadini e proseguire per 3 min mescolando ogni 60-90 secondi con un cucchiaio di legno, perché possono attaccarsi.

RosolareTempo03:00

Sfumare con il brodo

Sciogliere ½ dado in 15 cl di acqua, poi aggiungere altri 10 cl di acqua (25 cl in totale). Versare nella pentola, con il coperchio aperto, e raschiare bene il fondo con la spatola per staccare i residui di cottura, per circa 1 min.

SoffriggereTempo01:00

Aggiungere nel boccale

5.3 Dorades, 25 g Chorizo, Herbes de Provence, Sel et poivre, 2 feuille Feuilles de laurier
6.0,5 Citron

Cottura a pressione

Chiudere il coperchio e avviare la cottura a pressione alta per 8 min. A fine programma, lasciare riposare in modalità Mantenimento in caldo per 10-15 minuti prima di aprire, per non rovinare la struttura del pesce.

Cottura a pressioneTempo08:00Alta pressioneRilascio naturale

Servire

Aprire il coperchio e servire direttamente dalla pentola.

A mano

Passaggio 2, come scritto per Cookeo

RosolareTempo04:00

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