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Dorada con chorizo y limón al Cookeo

Name: Dorada con chorizo y limón al Cookeo
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Francés
Ingredients: 3 doradas (o filetes de bacalao fresco o congelado); 1 calabacín, cortado en dados; 1 zanahoria, cortada en dados; 1 cebolla, picada en dados; 2 patatas, cortadas en dados; ~25 g de chorizo (unos 6 cm), cortado en cubitos; ½ limón, cortado en rodajas finas; ½ pastilla de caldo (de verduras o de ave), diluida en 15 cl de agua; Hierbas provenzales; Aceite de oliva y/o mantequilla; Sal y pimienta; 2 hojas de laurel (opcional); 10 cl de agua

Compartida por CookAdapt · escrita para Cookeo

Tu Cookeo hace los 16 min por ti

⁦5 min⁩Preparación

⁦8 min⁩Cocción

2Porciones

Por ración · estimado

380 kcal42 g Proteínas22 g Carbohidratos14 g Grasas

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Porciones

Ingredientes

Instrucciones

Cookeo · 4Dorar las verduras · Añadir las patatas · Desglasar con el caldo · Cocción a presión

A mano · 4Preparar los ingredientes · Colocar los pescados · Añadir el limón · Servir

Preparar los ingredientes

Fuera del aparato: pelar y cortar en dados pequeños 1 calabacín, 1 zanahoria, 1 cebolla y 2 patatas. Cortar ~25 g de chorizo en cubitos. Cortar ½ limón en rodajas finas.

A mano

Dorar las verduras

Iniciar el programa Dorar, con la tapa abierta. Añadir un chorrito de aceite de oliva y/o una nuez de mantequilla, y después 1 calabacín, 1 zanahoria y 1 cebolla en dados. Sofreír 4 min removiendo cada 60 a 90 segundos.

DorarTiempo04:00

Añadir las patatas

Siempre en modo Dorar, con la tapa abierta, añadir 2 patatas en dados y continuar 3 min removiendo cada 60 a 90 segundos con una cuchara de madera, ya que pueden pegarse.

DorarTiempo03:00

Desglasar con el caldo

Diluir ½ pastilla de caldo en 15 cl de agua y añadir 10 cl de agua adicional (25 cl en total). Verter en la cuba, con la tapa abierta, y raspar bien el fondo con la espátula para despegar los jugos de cocción, aproximadamente 1 min.

SofreírTiempo01:00

Añadir al vaso

5.3 Dorades, 25 g Chorizo, Herbes de Provence, Sel et poivre, 2 feuille Feuilles de laurier
6.0,5 Citron

Cocción a presión

Cerrar la tapa e iniciar la cocción a presión alta durante 8 min. Al final del programa, dejar reposar en modo Mantener caliente de 10 a 15 minutos antes de abrir, para no deshacer el pescado.

Cocción a presiónTiempo08:00Alta presiónLiberación natural

Servir

Abrir la tapa y servir directamente desde la cuba.

A mano

Paso 2, tal como está escrito para Cookeo

DorarTiempo04:00

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