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Dourada com chouriço e limão no Cookeo

Name: Dourada com chouriço e limão no Cookeo
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Francês
Ingredients: 3 Douradas (ou filetes de bacalhau fresco, frescos ou congelados); 1 Curgete, cortada em cubos; 1 Cenoura, cortada em cubos; 1 Cebola, picada em cubos; 2 Batatas, cortadas em cubos; ~25 g Chouriço (cerca de 6 cm), cortado em cubos pequenos; ½ Limão, cortado em rodelas finas; ½ Cubo de caldo (de legumes ou de galinha), diluído em 15 cl de água; Ervas de Provença; Azeite e/ou manteiga; Sal e pimenta preta; 2 folhas de louro (opcional); 10 cl Água

Partilhada por CookAdapt · escrita para Cookeo

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⁦5 min⁩Preparação

⁦8 min⁩Cozimento

2Porções

Por porção · estimado

380 kcal42 g Proteínas22 g Carboidratos14 g Gorduras

Não tem Cookeo? Adapte-a ao seu robô

Porções

Ingredientes

Instruções

Cookeo · 4Alourar os legumes · Adicionar as batatas · Deglacear com o caldo · Cozedura sob pressão

À mão · 4Preparar os ingredientes · Dispor os peixes · Adicionar o limão · Servir

Preparar os ingredientes

Fora do aparelho: descascar e cortar em cubos pequenos 1 curgete, 1 cenoura, 1 cebola e 2 batatas. Cortar ~25 g de chouriço em cubos pequenos. Cortar ½ limão em rodelas finas.

À mão

Alourar os legumes

Iniciar o programa Alourar, com a tampa aberta. Adicionar um fio de azeite e/ou uma noz de manteiga, depois 1 curgete, 1 cenoura e 1 cebola em cubos. Saltear durante 4 min, mexendo a cada 60 a 90 segundos.

DourarTempo04:00

Adicionar as batatas

Ainda no modo Alourar, com a tampa aberta, adicionar 2 batatas em cubos e continuar durante 3 min, mexendo a cada 60 a 90 segundos com uma colher de pau, pois podem peganhar.

DourarTempo03:00

Deglacear com o caldo

Diluir ½ cubo de caldo em 15 cl de água e depois adicionar 10 cl de água suplementar (25 cl no total). Verter na cuba, com a tampa aberta, e raspar bem o fundo com a espátula para soltar os sucos, cerca de 1 min.

SaltearTempo01:00

Adicionar ao copo

5.3 Dorades, 25 g Chorizo, Herbes de Provence, Sel et poivre, 2 feuille Feuilles de laurier
6.0,5 Citron

Cozedura sob pressão

Fechar a tampa e iniciar a cozedura sob pressão alta durante 8 min. No final do programa, deixar repousar no modo Manter quente 10 a 15 minutos antes de abrir, para não desfazer o peixe.

Cozedura sob pressãoTempo08:00Alta pressãoLibertação natural

Servir

Abrir a tampa e servir diretamente da cuba.

À mão

Passo 2, tal como escrito para Cookeo

DourarTempo04:00

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