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Stufato di ceci e patata dolce

Name: Stufato di ceci e patata dolce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Spagnolo
Ingredients: 0.5 pz peperone rosso; 0.5 pz peperone verde; 1 pz cipolla; 1 pz spicchio d'aglio; 1 pz patata dolce; 100 g pomodoro triturato; sale; pepe nero; olio extravergine di oliva; curry; cumino; 400 ml brodo vegetale; 200 g ceci; 100 g fideuà; prezzemolo

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⁦15 min⁩Preparazione

⁦30 min⁩Cottura

4Porzioni

Per porzione · stimato

394 kcal13 g Proteine56 g Carboidrati21 g Grassi

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Porzioni

Ingredienti

Istruzioni

Monsieur Cuisine · 7Tritare i peperoni · Tritare cipolla e aglio · Soffriggere la cipolla · Soffriggere i peperoni +3

A mano · 3Mettere da parte i peperoni · Aggiungere il prezzemolo · Servire

Tritare i peperoni

Metti nel boccale 0,5 pz di peperone rosso e 0,5 pz di peperone verde, puliti e tagliati a pezzi, e trita 10 sec / velocità 4.

TritareTempo00:10Velocità4

Mettere da parte i peperoni

Togli i peperoni tritati dal boccale e mettili da parte.

A mano

Tritare cipolla e aglio

Aggiungi nel boccale 1 pz di cipolla e 1 pz di spicchio d'aglio, sbucciati e tagliati a pezzi, e trita 10 sec / velocità 5.

TritareTempo00:10Velocità5

Soffriggere la cipolla

Porta i pezzetti verso le lame con la spatola, aggiungi un filo di olio extravergine di oliva e fai soffriggere 5 min / 120°C / velocità 1, fino a quando saranno morbidi.

SoffriggereTempo05:00Temp.120°Velocità1

Soffriggere i peperoni

Aggiungi i peperoni tritati messi da parte e fai soffriggere 3 min / 120°C / velocità 1.

SoffriggereTempo03:00Temp.120°Velocità1

Cuocere la patata dolce

Aggiungi 1 pz di patata dolce sbucciata e tagliata a mano a cubetti, 100 g di pomodoro triturato, sale e pepe nero q.b., e cuoci 10 min / 100°C / velocità 1 / senso orario inverso.

CuocereTempo10:00Temp.100°Velocità1Inversione

Aggiungere il brodo

Aggiungi curry e cumino q.b. e 400 ml di brodo vegetale, e cuoci 5 min / 100°C / velocità 1 / senso orario inverso, fino a quando inizia a bollire.

CuocereTempo05:00Temp.100°Velocità1Inversione

Ceci e fideuà

Aggiungi 200 g di ceci scolati e 100 g di fideuà, e cuoci 7 min / 100°C / velocità 1 / senso orario inverso, fino a quando la pasta sarà tenera.

CuocereTempo07:00Temp.100°Velocità1Inversione

Aggiungere il prezzemolo

Aggiungi prezzemolo q.b. sopra lo stufato al momento di servire.

A mano

Servire

Servi lo stufato in ciotole, decorato con il prezzemolo, e buon appetito!

A mano

Passaggio 1, come scritto per Monsieur Cuisine

TritareTempo00:10Velocità4

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