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Estofado de garbanzos y boniato

Name: Estofado de garbanzos y boniato
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Español
Ingredients: 0.5 ud pimiento rojo; 0.5 ud pimiento verde; 1 ud cebolla; 1 ud diente de ajo; 1 ud boniato; 100 g tomate triturado; sal; pimienta negra; aceite de oliva virgen extra; curry; comino; 400 ml caldo de verduras; 200 g garbanzos; 100 g fideos; perejil

Compartida por CookAdapt · escrita para Monsieur Cuisine

Tu Monsieur Cuisine hace los 30 min por ti

⁦15 min⁩Preparación

⁦30 min⁩Cocción

4Porciones

Por ración · estimado

394 kcal13 g Proteínas56 g Carbohidratos21 g Grasas

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Porciones

Ingredientes

Instrucciones

Monsieur Cuisine · 7A mano · 3

Picar pimientos

Pon en el bol 0,5 ud de pimiento rojo y 0,5 ud de pimiento verde, limpios y partidos en trozos, y pica 10 s / velocidad 4.

PicarTiempo00:10Velocidad4

Reservar pimientos

Retira los pimientos picados del bol y resérvalos.

A mano

Picar cebolla y ajo

Añade al bol 1 ud de cebolla y 1 ud de diente de ajo, pelados y partidos, y pica 10 s / velocidad 5.

PicarTiempo00:10Velocidad5

Pochar cebolla

Baja los trocitos hacia las cuchillas con la espátula, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y pocha 5 min / 120°C / velocidad 1, hasta que estén blandos.

SofreírTiempo05:00Temp.120°Velocidad1

Pochar pimientos

Añade los pimientos picados reservados y pocha 3 min / 120°C / velocidad 1.

SofreírTiempo03:00Temp.120°Velocidad1

Cocinar boniato

Añade 1 ud de boniato pelado y cortado a mano en cubos, 100 g de tomate triturado, sal y pimienta negra al gusto, y cocina 10 min / 100°C / velocidad 1 / giro inverso.

CocinarTiempo10:00Temp.100°Velocidad1Inversión

Añadir caldo

Añade curry y comino al gusto y 400 ml de caldo de verduras, y cocina 5 min / 100°C / velocidad 1 / giro inverso, hasta que empiece a hervir.

CocinarTiempo05:00Temp.100°Velocidad1Inversión

Garbanzos y fideos

Añade 200 g de garbanzos escurridos y 100 g de fideos, y cocina 7 min / 100°C / velocidad 1 / giro inverso, hasta que los fideos estén tiernos.

CocinarTiempo07:00Temp.100°Velocidad1Inversión

Añadir perejil

Añade perejil al gusto por encima del estofado al servir.

A mano

Servir

Sirve el estofado en cuencos, decorado con el perejil, y ¡listo para disfrutar!

A mano

Paso 1, tal como está escrito para Monsieur Cuisine

PicarTiempo00:10Velocidad4

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