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Estufado de grão-de-bico e batata-doce

Name: Estufado de grão-de-bico e batata-doce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Espanhol
Ingredients: 0.5 un. pimento vermelho; 0.5 un. pimento verde; 1 un. cebola; 1 un. dente de alho; 1 un. batata-doce; 100 g tomate triturado; sal; pimenta preta; azeite virgem extra; caril; cominho; 400 ml caldo de legumes; 200 g grão-de-bico; 100 g aletria; salsa

Partilhada por CookAdapt · escrita para Monsieur Cuisine

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⁦15 min⁩Preparação

⁦30 min⁩Cozimento

4Porções

Por porção · estimado

394 kcal13 g Proteínas56 g Carboidratos21 g Gorduras

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Porções

Ingredientes

Instruções

Monsieur Cuisine · 7Picar os pimentos · Picar a cebola e o alho · Refogar a cebola · Refogar os pimentos +3

À mão · 3Reservar os pimentos · Adicionar a salsa · Servir

Picar os pimentos

Coloque no copo 0,5 un. de pimento vermelho e 0,5 un. de pimento verde, limpos e cortados em pedaços, e pique 10 seg. / velocidade 4.

PicarTempo00:10Velocidade4

Reservar os pimentos

Retire os pimentos picados do copo e reserve-os.

À mão

Picar a cebola e o alho

Adicione ao copo 1 un. de cebola e 1 un. de dente de alho, descascados e cortados, e pique 10 seg. / velocidade 5.

PicarTempo00:10Velocidade5

Refogar a cebola

Desça os pedacinhos para junto das lâminas com a espátula, adicione um fio de azeite virgem extra e refogue 5 min / 120°C / velocidade 1, até ficarem macios.

SaltearTempo05:00Temp.120°Velocidade1

Refogar os pimentos

Adicione os pimentos picados reservados e refogue 3 min / 120°C / velocidade 1.

SaltearTempo03:00Temp.120°Velocidade1

Cozinhar a batata-doce

Adicione 1 un. de batata-doce descascada e cortada à mão em cubos, 100 g de tomate triturado, sal e pimenta preta q.b., e cozinhe 10 min / 100°C / velocidade 1 / rotação inversa.

CozinharTempo10:00Temp.100°Velocidade1Inversão

Adicionar o caldo

Adicione caril e cominho q.b. e 400 ml de caldo de legumes, e cozinhe 5 min / 100°C / velocidade 1 / rotação inversa, até começar a ferver.

CozinharTempo05:00Temp.100°Velocidade1Inversão

Grão-de-bico e aletria

Adicione 200 g de grão-de-bico escorrido e 100 g de aletria, e cozinhe 7 min / 100°C / velocidade 1 / rotação inversa, até a aletria ficar tenra.

CozinharTempo07:00Temp.100°Velocidade1Inversão

Adicionar a salsa

Adicione salsa q.b. por cima do estufado ao servir.

À mão

Servir

Sirva o estufado em taças, decorado com a salsa, e pronto a saborear!

À mão

Passo 1, tal como escrito para Monsieur Cuisine

PicarTempo00:10Velocidade4

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