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Gazpacho

Name: Gazpacho
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Español
Ingredients: 1 kg tomate pera; 70 g pepinos; 50 g pimientos verdes; 40 g cebollas dulces; 2 uds dientes de ajo; 30 g vinagre de vino blanco; 80 g aceite de oliva virgen extra; 8 g sal; 100 ml agua

Compartida por CookAdapt · escrita para Monsieur Cuisine

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⁦15 min⁩Preparación

4Porciones

Por ración · estimado

225 kcal1 g Proteínas12 g Carbohidratos18 g Grasas

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Porciones

Ingredientes

Instrucciones

Monsieur Cuisine · 4A mano · 4

Lavar y trocear

Lavar y trocear a mano en trozos de unos 3 cm 1 kg de tomate pera, 70 g de pepinos, 50 g de pimientos verdes y 40 g de cebollas dulces. Pelar 2 uds de dientes de ajo.

A mano

Introducir ingredientes

Introducir en el vaso 1 kg de tomate pera, 70 g de pepinos, 50 g de pimientos verdes y 40 g de cebollas dulces troceados, 2 uds de dientes de ajo, 8 g de sal y 30 g de vinagre de vino blanco. Picar 5 seg / velocidad 5 para un primer troceado.

PicarTiempo00:05Velocidad5

Triturar

Triturar 60 seg / velocidad 5 a 8 progresivamente, hasta obtener una mezcla homogénea.

TriturarTiempo01:00Velocidad8

Emulsionar aceite

Programar 60 seg / velocidad 5 y verter 80 g de aceite de oliva virgen extra en hilo por la abertura de la tapa (sin cubilete) mientras se tritura, hasta emulsionar.

EmulsionarTiempo01:00Velocidad5

Añadir agua

Añadir 100 ml de agua y mezclar 10 seg / velocidad 4 hasta conseguir una textura ligera y agradable para beber.

MezclarTiempo00:10Velocidad4

Colar

Pasar el gazpacho del vaso por un colador fino o chino a un recipiente para obtener un resultado más fino.

A mano

Refrigerar (1/2)

Refrigerar un mínimo de 2 horas para que gane frescura y se integren los sabores.

A mano

60 min

Refrigerar (2/2)

Refrigerar un mínimo de 2 horas para que gane frescura y se integren los sabores.

A mano

60 min

Paso 2, tal como está escrito para Monsieur Cuisine

PicarTiempo00:05Velocidad5

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