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Gaspacho

Name: Gaspacho
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Espagnole
Ingredients: 1 kg tomate allongée; 70 g concombres; 50 g poivrons verts; 40 g oignons doux; 2 gousses d'ail; 30 g vinaigre de vin blanc; 80 g huile d'olive vierge extra; 8 g sel; 100 ml eau

Partagée par CookAdapt · écrite pour Monsieur Cuisine

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⁦15 min⁩Préparation

4Portions

Par portion · estimé

225 kcal1 g Protéines12 g Glucides18 g Lipides

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Portions

Ingrédients

Instructions

Monsieur Cuisine · 4À la main · 4

Laver et couper

Laver et couper à la main en morceaux d'environ 3 cm 1 kg de tomates allongées, 70 g de concombres, 50 g de poivrons verts et 40 g d'oignons doux. Peler 2 gousses d'ail.

À la main

Introduire les ingrédients

Introduire dans le bol 1 kg de tomates allongées, 70 g de concombres, 50 g de poivrons verts et 40 g d'oignons doux coupés en morceaux, 2 gousses d'ail, 8 g de sel et 30 g de vinaigre de vin blanc. Hacher 5 sec / vitesse 5 pour un premier hachage.

HacherTemps00:05Vitesse5

Mixer

Mixer 60 sec / vitesse 5 à 8 progressivement, jusqu'à obtenir un mélange homogène.

MixerTemps01:00Vitesse8

Émulsionner l'huile

Programmer 60 sec / vitesse 5 et verser 80 g d'huile d'olive vierge extra en filet par l'orifice du couvercle (sans le gobelet doseur) pendant le mixage, jusqu'à émulsion.

ÉmulsionnerTemps01:00Vitesse5

Ajouter l'eau

Ajouter 100 ml d'eau et mélanger 10 sec / vitesse 4 jusqu'à obtenir une texture légère et agréable à boire.

MélangerTemps00:10Vitesse4

Filtrer

Passer le gaspacho du bol dans une passoire fine ou un chinois au-dessus d'un récipient pour obtenir un résultat plus fin.

À la main

Réfrigérer (1/2)

Réfrigérer au minimum 2 heures pour qu'il gagne en fraîcheur et que les saveurs se fondent.

À la main

60 min

Réfrigérer (2/2)

Réfrigérer au minimum 2 heures pour qu'il gagne en fraîcheur et que les saveurs se fondent.

À la main

60 min

Étape 2, telle qu'écrite pour Monsieur Cuisine

HacherTemps00:05Vitesse5

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