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Gazpacho

Gazpacho

Geteilt von CookAdapt · geschrieben für Monsieur Cuisine

Dein Monsieur Cuisine übernimmt 2 von 122 Min. für dich

⁦15 min⁩Vorbereitung
4Portionen

Pro Portion · geschätzt

225 kcal1 g Eiweiß12 g Kohlenhydrate18 g Fett

Kein Monsieur Cuisine? Pass es an deine Maschine an

Portionen
4

Zutaten

Anleitung

Monsieur Cuisine · 4Von Hand · 4

Waschen und zerkleinern

1 kg Birnentomaten, 70 g Gurken, 50 g grüne Paprika und 40 g süße Zwiebeln waschen und von Hand in ca. 3 cm große Stücke schneiden. 2 Stk. Knoblauchzehen schälen.

Von Hand

Zutaten einfüllen

1 kg Birnentomaten, 70 g Gurken, 50 g grüne Paprika und 40 g süße Zwiebeln (zerkleinert), 2 Stk. Knoblauchzehen, 8 g Salz und 30 g Weißweinessig in den Mixtopf geben. 5 Sek. / Stufe 5 zum ersten Zerkleinern hacken.

ZerkleinernZeit00:05Stufe5

Pürieren

60 Sek. / Stufe 5 bis 8 stufenweise ansteigend pürieren, bis eine homogene Mischung entsteht.

PürierenZeit01:00Stufe8

Öl emulgieren

60 Sek. / Stufe 5 einstellen und 80 g natives Olivenöl extra in dünnem Strahl durch die Deckelöffnung (ohne Messbecher) einlaufen lassen, während püriert wird, bis das Öl emulgiert ist.

EmulgierenZeit01:00Stufe5

Wasser hinzufügen

100 ml Wasser hinzufügen und 10 Sek. / Stufe 4 mixen, bis eine leichte, angenehm trinkbare Textur entsteht.

MischenZeit00:10Stufe4

Passieren

Den Gazpacho aus dem Mixtopf durch ein feines Sieb oder eine Flotte Lotte in ein Gefäß passieren, um ein feineres Ergebnis zu erhalten.

Von Hand

Kühlen (1/2)

Mindestens 2 Stunden kühl stellen, damit er an Frische gewinnt und sich die Aromen verbinden.

Von Hand
60 min

Kühlen (2/2)

Mindestens 2 Stunden kühl stellen, damit er an Frische gewinnt und sich die Aromen verbinden.

Von Hand
60 min

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