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Gaspacho

Name: Gaspacho
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Espanhol
Ingredients: 1 kg tomate pera; 70 g pepinos; 50 g pimentos verdes; 40 g cebolas doces; 2 un. dentes de alho; 30 g vinagre de vinho branco; 80 g azeite virgem extra; 8 g sal; 100 ml água

Partilhada por CookAdapt · escrita para Monsieur Cuisine

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⁦15 min⁩Preparação

4Porções

Por porção · estimado

225 kcal1 g Proteínas12 g Carboidratos18 g Gorduras

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Porções

Ingredientes

Instruções

Monsieur Cuisine · 4À mão · 4

Lavar e cortar

Lavar e cortar à mão em pedaços de cerca de 3 cm 1 kg de tomate pera, 70 g de pepinos, 50 g de pimentos verdes e 40 g de cebolas doces. Descascar 2 un. de dentes de alho.

À mão

Introduzir os ingredientes

Introduzir no copo 1 kg de tomate pera, 70 g de pepinos, 50 g de pimentos verdes e 40 g de cebolas doces cortados, 2 un. de dentes de alho, 8 g de sal e 30 g de vinagre de vinho branco. Picar 5 seg / velocidade 5 para um primeiro corte.

PicarTempo00:05Velocidade5

Triturar

Triturar 60 seg / velocidade 5 a 8 progressivamente, até obter uma mistura homogénea.

TriturarTempo01:00Velocidade8

Emulsionar o azeite

Programar 60 seg / velocidade 5 e verter 80 g de azeite virgem extra em fio pela abertura da tampa (sem o copo medida) enquanto tritura, até emulsionar.

EmulsionarTempo01:00Velocidade5

Adicionar a água

Adicionar 100 ml de água e misturar 10 seg / velocidade 4 até obter uma textura leve e agradável para beber.

MisturarTempo00:10Velocidade4

Coar

Passar o gaspacho do copo por um passador fino ou chinês para um recipiente, para obter um resultado mais fino.

À mão

Refrigerar (1/2)

Refrigerar no mínimo 2 horas para que ganhe frescura e os sabores se integrem.

À mão

60 min

Refrigerar (2/2)

Refrigerar no mínimo 2 horas para que ganhe frescura e os sabores se integrem.

À mão

60 min

Passo 2, tal como escrito para Monsieur Cuisine

PicarTempo00:05Velocidade5

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