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Gombo e agnello al Cookeo

Name: Gombo e agnello al Cookeo
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Marocchino
Ingredients: 600 g di collo di agnello; 1 kg di gombo fresco; 1 cipolla; 3 spicchi d'aglio; 1 scatola di pomodori a pezzi + metà scatola di acqua; Sale; Pepe; Cucchiaio di ras el hanout; 1 peperoncino; 1 mazzetto aromatico; Olio d'oliva

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⁦15 min⁩Preparazione

⁦50 min⁩Cottura

4Porzioni

Per porzione · stimato

380 kcal32 g Proteine22 g Carboidrati18 g Grassi

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Porzioni

Ingredienti

Istruzioni

Cookeo · 3A mano · 3

Preparazione

Fuori dall'apparecchio, affettate finemente 1 cipolla, tritate 3 spicchi d'aglio e il peperoncino. Lavate e private del picciolo 1 kg di gombo fresco. Tagliate a pezzi 600 g di collo di agnello se necessario.

A mano

Rosolare aglio e cipolla

Modalità Rosolare, coperchio aperto: fate scaldare l'olio d'oliva, poi fate soffriggere 1 cipolla e 3 spicchi d'aglio per 3 min, mescolando ogni 60-90 secondi, fino a doratura.

RosolareTempo03:00

Aggiungere gli ingredienti

Con il coperchio aperto, aggiungete 600 g di collo di agnello, poi 1 kg di gombo fresco, 1 scatola di pomodori a pezzi e metà scatola di acqua, il sale, il pepe, 1 cucchiaio di ras el hanout, 1 peperoncino e 1 mazzetto aromatico. Mescolate bene raschiando il fondo del recipiente.

A mano

Sobbollitura

Modalità Sobbollire, coperchio aperto: lasciate sobbollire 10 min mescolando di tanto in tanto.

SobbollireTempo10:00

Cottura a pressione

Chiudete il coperchio e avviate la cottura a pressione per 40 min, pressione alta. Lasciate riposare in modalità Mantenimento al caldo per 10-15 minuti prima di aprire.

Cottura a pressioneTempo40:00Alta pressioneRilascio naturale

Servire

Togliete il mazzetto aromatico, aggiustate di sale e pepe e servite caldo.

A mano

Passaggio 2, come scritto per Cookeo

RosolareTempo03:00

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