حمسة كبدة

ذوّب ملعقتين كبيرتين زبدة في مقلاة عميقة على نار متوسطة. أضف 1 بصلة مفرومة وفصّين ثوم مفروم وقلّب حتى يذبلا.

أضف 500 غرام كبدة مقطعة وقلّبها حتى يتغيّر لونها.

أضف ملعقة صغيرة كمون وملعقة صغيرة كزبرة يابسة وملعقة صغيرة ملح، وقلّب المكونات.

أضف نصف كوب فلفل رومي أحمر مفروم ونصف كوب فلفل رومي أخضر، وقلّب الخليط.

أضف ملعقة كبيرة معجون طماطم ونصف كوب طماطم مفرومة ونصف كوب بقدونس مفروم، وحرّك الخليط.

اسكب ملعقتين كبيرتين عصير ليمون حامض وقلّب الخليط، واتركه على النار حتى تنضج المكونات تماماً. قدّم حمسة الكبدة على السفرة.