île flottante très facile

Préparer la crème anglaise :

Faire bouillir le lait avec la vanille. Pendant ce temps, mélanger le jaune d'oeuf avec 15g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait chaud à la préparation et remettre sur le feu jusqu'à ce que le mélange épaississe. Agiter sans arrêt à l'aide d'une cuillère en bois, ne pas faire bouillir la crème. La crème est prise lorsqu'elle nappe la cuillère.

Réservez au réfrigérateur.

Les blancs en neige :

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Au fur et à mesure, ajouter 15g de sucre. Une fois les blancs bien ferme, les mettre dans des ramequins, les faire cuire 1 min au micro-ondes à basse température.

Montage :

Verser la crème anglaise dans un plat et déposer les blancs en neige par dessus. Arroser les îles avec le caramel selon votre convenance.

Servir frais.

Bon appétit :)