Flotante muy fácil

Preparar la crema inglesa:

Hervir la leche con la vainilla. Mientras tanto, mezclar la yema de huevo con 15 g de azúcar hasta que la mezcla blanquee. Agregar la leche caliente a la preparación y volver a poner en el fuego hasta que la mezcla espese. Agitar sin parar con una cuchara de madera, sin que hierva la crema. La crema está lista cuando cubre la cuchara.

Reservar en el refrigerador.

Las claras a punto de nieve:

Montar las claras a punto de nieve con la pizca de sal. Poco a poco, agregar 15 g de azúcar. Cuando las claras estén firmes, colocarlas en ramequines y cocerlas 1 minuto en el microondas a baja temperatura.

Montaje:

Verter la crema inglesa en un plato y colocar las claras a punto de nieve encima. Rociar las islas con caramelo según tu preferencia.

Servir frío.

¡Buen provecho! :)