Île flottante molto facile

Prepara la crema inglese:

Porta a ebollizione il latte con la vaniglia. Nel frattempo, mescola il tuorlo d’uovo con 15 g di zucchero fino a quando il composto diventa chiaro. Aggiungi il latte caldo alla preparazione e rimetti sul fuoco fino a quando la crema si addensa. Mescola continuamente con un cucchiaio di legno, senza far bollire la crema. La crema è pronta quando vela il cucchiaio.

Metti in frigorifero.

Gli albumi a neve:

Montare gli albumi con il pizzico di sale. Man mano, aggiungi 15 g di zucchero. Quando gli albumi sono ben sodi, versali in coppette e cuoci per 1 minuto nel microonde a bassa temperatura.

Montaggio:

Versa la crema inglese in un piatto e disponi gli albumi a neve sopra. Irrora le Îles con il caramello a piacere.

Servire freddo.

Buon appetito :)