Le Burger

Façonnez 500 g de viande de bœuf hachée en 4 steaks de 150 g avec un emporte-pièce. Assaisonnez de sel et de poivre, puis faites-les cuire dans une poêle fumante. Posez dessus une belle tranche de scarmorza fumée et faites fondre 1 minute sous le grill du four.

Coupez 4 pains burger en deux, badigeonnez chaque face de 20 g de beurre doux fondu au pinceau. Faites-les colorer dans la poêle.

Mélangez 1 boule de scarole avec 2 c. à soupe de basilic dans un bol.

Sur chaque base de pain, déposez une cuillère de ketchup, le mélange de scarole, une tranche de 2 tomates au total, le steak avec la scarmorza, une fine tranche d'oignon blanc (1 oignon au total) et quelques tomates confites. Refermez avec le dessus du pain.