L'Hamburger

Formate 500 g di carne di manzo macinata in 4 hamburger da 150 g con un coppapasta. Conditeli con sale e pepe, poi cuoceteli in una padella ben calda. Adagiate sopra una bella fetta di scamorza affumicata e fatela fondere per 1 minuto sotto il grill del forno.

Tagliate a metà 4 panini per hamburger e spennellate ogni lato con 20 g di burro fuso non salato. Fateli dorare nella padella.

Mescolate 1 cespo di scarola con 2 cucchiai di basilico in una ciotola.

Su ogni base di pane, disponete un cucchiaio di ketchup, il mix di scarola, una fetta di pomodoro (2 pomodori in tutto), l'hamburger con la scamorza, una fetta sottile di cipolla bianca (1 cipolla in tutto) e qualche pomodoro confit. Richiudete con la parte superiore del pane.