البرغر

شكّلوا 500 غ من اللحم البقري المفروم على هيئة 4 شرائح، وزن كل واحدة 150 غ، باستخدام قطّاعة دائرية. تبّلوها بالملح والفلفل الأسود، ثم اطهوها في مقلاة ساخنة جدًا. ضعوا فوق كل شريحة قطعة جميلة من جبن السكارموزا المدخن ودعوها تذوب لمدة دقيقة واحدة تحت شواية الفرن.

اقطعوا 4 أرغفة برغر إلى نصفين، ودهنوا كل وجه بـ 20 غ من الزبدة غير المملحة المذابة بواسطة فرشاة. دعوها تكتسب لونًا ذهبيًا في المقلاة.

اخلطوا 1 رأس سكاروله مع 2 م ك من الريحان في وعاء.

على قاعدة كل رغيف، ضعوا ملعقة من الكاتشب، ثم خليط السكاروله، وشريحة من الطماطم (2 حبتان في المجموع)، ثم شريحة اللحم مع السكارموزا، وشريحة رقيقة من البصل الأبيض (1 بصلة في المجموع) وبعض الطماطم الكونفي. أغلقوا بالجزء العلوي من الخبز.