Madeleines al thermomix

Name: Madeleines al thermomix
Prep time: 10 min
Cook time: 71 min
Total time: 81 min
Yield: 24 servings
Cuisine: French
Ingredients: Latte intero - 50 grammi; Burro - 125 grammi; Zucchero a velo - 130 grammi; Uova - 3; Lievito in polvere - 8 grammi; Farina T45 - 200 grammi

TThermomix

Prep10 min

Cook1h 11min

Low FatLow CarbLow Calorie

Cuisine: French

La madeleine non è solo un semplice dolcetto: è un pezzo di patrimonio culinario e culturale francese. Nata nel XVIII secolo in Lorena, deve il suo nome a Madeleine Paulmier, una giovane cuoca che, si dice, improvvisò questa piccola torta morbida e profumata al burro per il duca di Lorena. Il successo fu immediato, e la ricetta si diffuse rapidamente in tutta la Francia, fino a diventare un simbolo di golosità e convivialità.

Nutrition per serving

109

Calories

2.6g

Protein

12.2g

Carbs

5.7g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

Ingredients

50 g latte
125 g burro
130 g zucchero a velo
3 uova
8 g lievito in polvere
200 g Farina T45

Thermomix Instructions

Mescolare zucchero e uova

Aggiungere lo zucchero e le uova nel boccale, mescolare.

ThermomixMix·Speed 3·1m 20s

Aggiungere latte e lievito

Aggiungere il latte e il lievito in polvere, mescolare brevemente.

ThermomixMix·Speed 3·10s

Aggiungere farina e burro

Aggiungere la farina e il burro ammorbidito, mescolare.

ThermomixMix·Speed 7·20s

Trasferire e riposare

Trasferire l'impasto in una sac à poche o in una pistola per dolci, conservare in frigorifero.

60 min

Imburrare lo stampo

Imburrare generosamente uno stampo per madeleines.

Preriscaldare il forno

Preriscaldare il forno a 220°C in modalità ventilato.

220°C · 10 min

Riempire lo stampo

Riempire le cavità dello stampo per madeleines con l'impasto.

Cuocere prima fase

Posizionare lo stampo su una griglia nel forno, cuocere in modalità ventilato.

220°C · 5 min

Cuocere seconda fase

Ridurre la temperatura a 200°C e continuare la cottura in modalità ventilato.

200°C · 5 min

Servire

Sformare le madeleines e servire.

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