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Natillas

Natillas

Partagée par CookAdapt · écrite pour Monsieur Cuisine

Votre Monsieur Cuisine s'occupe de 26 min sur 206 pour vous

⁦3h⁩Préparation
⁦25 min⁩Cuisson
4Portions

Par portion · estimé

435 kcal10 g Protéines93 g Glucides9 g Lipides

Pas de Monsieur Cuisine ? Adaptez-la à votre robot

Portions
4

Ingrédients

Instructions

Monsieur Cuisine · 3À la main · 5

Faire infuser le lait

Mettez dans le bol 600 ml de lait entier, 1 pce de bâton de cannelle et 1 pce de zeste de citron. Faites chauffer 15 min / 90°C / vitesse 1 / sens inverse, sans laisser bouillir.

CuireTemps15:00Temp.90°Vitesse1Inversion

Laisser tiédir et retirer

Laissez tiédir le lait dans le bol, couvercle en place. Ensuite, retirez à l'aide d'une spatule le bâton de cannelle et le zeste de citron, et jetez-les.

À la main

Mélanger les jaunes

Ajoutez au lait tiède 4 pces de jaune d'œuf, 75 g de sucre et 15 g de maïzena. Mélangez 30 sec / vitesse 4 jusqu'à obtenir un mélange homogène.

MélangerTemps00:30Vitesse4

Épaissir la crème

Faites cuire 10 min / 85°C / vitesse 2 / sens inverse, jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère.

RemuerTemps10:00Temp.85°Vitesse2Inversion

Répartir et refroidir (1/2)

Répartissez la crème dans 4 petits ramequins, laissez-les refroidir et conservez-les couverts au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

À la main
90 min

Répartir et refroidir (2/2)

Répartissez la crème dans 4 petits ramequins, laissez-les refroidir et conservez-les couverts au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

À la main
90 min

Décorer

Posez un biscuit de type Maria sur chaque ramequin et saupoudrez de cannelle en poudre selon votre goût.

À la main

Servir

Servez la crème froide.

À la main

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