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Natillas (crema spagnola al cucchiaio)

Name: Natillas (crema spagnola al cucchiaio)
Prep time: 180 min
Cook time: 25 min
Total time: 205 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Spagnolo
Ingredients: 600 ml di latte intero; 1 pz stecca di cannella; 1 pz scorza di limone; 4 pz tuorli d'uovo; 15 g di maizena; 75 g di zucchero; biscotti tipo Maria; Cannella in polvere

Condivisa da CookAdapt · scritta per Monsieur Cuisine

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⁦3h⁩Preparazione

⁦25 min⁩Cottura

4Porzioni

Per porzione · stimato

435 kcal10 g Proteine93 g Carboidrati9 g Grassi

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Porzioni

Ingredienti

Istruzioni

Monsieur Cuisine · 3A mano · 5

Infondere il latte

Versate nel boccale 600 ml di latte intero, 1 pz di stecca di cannella e 1 pz di scorza di limone. Scaldate 15 min / 90°C / velocità 1 / senso antiorario, senza arrivare a bollore.

CuocereTempo15:00Temp.90°Velocità1Inversione

Intiepidire e rimuovere

Lasciate intiepidire il latte nel boccale con il coperchio chiuso. Poi, con una spatola, togliete la stecca di cannella e la scorza di limone e eliminatele.

A mano

Mescolare i tuorli

Aggiungete al latte tiepido 4 pz di tuorli d'uovo, 75 g di zucchero e 15 g di maizena. Mescolate 30 sec / velocità 4 fino a ottenere un composto omogeneo.

MescolareTempo00:30Velocità4

Addensare le natillas

Cuocete 10 min / 85°C / velocità 2 / senso antiorario, finché le natillas si addensano e velano il cucchiaio.

Mescolare delicatamenteTempo10:00Temp.85°Velocità2Inversione

Distribuire e raffreddare (1/2)

Distribuite le natillas in 4 pirottini di terracotta, lasciatele raffreddare e conservatele coperte in frigorifero per almeno 3 ore.

A mano

90 min

Distribuire e raffreddare (2/2)

Distribuite le natillas in 4 pirottini di terracotta, lasciatele raffreddare e conservatele coperte in frigorifero per almeno 3 ore.

A mano

90 min

Decorare

Aggiungete un biscotto tipo Maria su ogni pirottino e spolverizzate con cannella in polvere a piacere.

A mano

Servire

Servite le natillas fredde.

A mano

Passaggio 1, come scritto per Monsieur Cuisine

CuocereTempo15:00Temp.90°Velocità1Inversione

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