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Natillas

Name: Natillas
Prep time: 180 min
Cook time: 25 min
Total time: 205 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Espanhol
Ingredients: 600 ml leite gordo; 1 un. pau de canela; 1 un. casca de limão; 4 un. gema de ovo; 15 g amido de milho; 75 g açúcar; bolachas tipo Maria; Canela em pó

Partilhada por CookAdapt · escrita para Monsieur Cuisine

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⁦3h⁩Preparação

⁦25 min⁩Cozimento

4Porções

Por porção · estimado

435 kcal10 g Proteínas93 g Carboidratos9 g Gorduras

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Porções

Ingredientes

Instruções

Monsieur Cuisine · 3À mão · 5

Infusionar o leite

Coloque no copo 600 ml de leite gordo, 1 un. de pau de canela e 1 un. de casca de limão. Aqueça 15 min / 90°C / velocidade 1 / rotação inversa, sem deixar ferver.

CozinharTempo15:00Temp.90°Velocidade1Inversão

Deixar arrefecer e retirar

Deixe o leite arrefecer um pouco no copo com a tampa colocada. Depois retire com uma espátula o pau de canela e a casca de limão e deite-os fora.

À mão

Misturar as gemas

Adicione ao leite morno 4 un. de gema de ovo, 75 g de açúcar e 15 g de amido de milho. Misture 30 seg / velocidade 4 até obter uma mistura homogénea.

MisturarTempo00:30Velocidade4

Engrossar as natillas

Cozinhe 10 min / 85°C / velocidade 2 / rotação inversa, até as natillas engrossarem e cobrirem a colher.

MexerTempo10:00Temp.85°Velocidade2Inversão

Repartir e arrefecer (1/2)

Reparta as natillas por 4 tigelinhas, deixe-as arrefecer e guarde-as tapadas no frigorífico durante um mínimo de 3 horas.

À mão

90 min

Repartir e arrefecer (2/2)

Reparta as natillas por 4 tigelinhas, deixe-as arrefecer e guarde-as tapadas no frigorífico durante um mínimo de 3 horas.

À mão

90 min

Decorar

Coloque uma bolacha tipo Maria sobre cada tigelinha e polvilhe com canela em pó a gosto.

À mão

Servir

Sirva as natillas frias.

À mão

Passo 1, tal como escrito para Monsieur Cuisine

CozinharTempo15:00Temp.90°Velocidade1Inversão

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