ديك رومي سبيريتوال

اسلقي 500 غ من لحم الديك الرومي المنظف في ماء مملح، ثم صفّيه واتركيه يبرد ومزّقيه. فتّتي 100 غ من لبّ الخبز في وعاء، وأضيفي 2 دل من الحليب واتركيه جانباً.

اِبشري 2 جزرة، وقطّعي 2 بصلة و1 فص ثوم، وقطّعي 1 عود كرفس إلى شرائح رقيقة. حمّري البصل والثوم في 1 دل من زيت الزيتون في قدر، وأضيفي الجزر والكرفس واطهي مع التحريك حتى يصبح طرياً. أضيفي اللحم و150 غ من البطاطس المقلية الرفيعة والخبز المبلل، وامزجي، وتبّلي بالملح والفلفل، وانثري فوقه 1 حزمة بقدونس مفروم. اسكبي الخليط في صينية فخارية أو بيركس.

ضعي على النار قدراً فيه 50 غ من الزبدة، وأضيفي 50 غ من الدقيق المذاب في 4 دل من الحليب، واطهي مع التحريك المستمر بمضرب يدوي حتى يثخن دون أن يحترق. أضيفي 2 دل من الكريمة، وتبّلي بالملح والفلفل وجوزة الطيب، واطهي دقيقتين إضافيتين. اسكبي الصلصة في الصينية، وانثري فوقها فتات الخبز، وأدخليها إلى الفرن المسخّن مسبقاً على 200 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبياً. أخرجيها وقدّميها مزينة حسب الرغبة.