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Polvorones alla cannella e anice senza glutine

Name: Polvorones alla cannella e anice senza glutine
Prep time: 70 min
Cook time: 1 min
Total time: 71 min
Cuisine: Spagnolo
Ingredients: 250 g di farina senza glutine per panificazione; 50 g di mandorle macinate; 100 g di strutto; 60 g di zucchero a velo (50 g + 10 g); 2 cucchiai rasi (da tavola) di cannella in polvere; 1 pizzico di anice in polvere

Condivisa da CookAdapt · scritta per Thermomix

⁦1h 10min⁩Preparazione

⁦1 min⁩Cottura

Per porzione · stimato

783 kcal13 g Proteine118 g Carboidrati37 g Grassi

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≈ 4 porzioni (stima)

Quantità

Ingredienti

Istruzioni

Qui Thermomix aiuta poco: quasi tutto si fa in forno o sul fornello.

Thermomix · 2Mescolare con lo strutto · Aggiungere zucchero e spezie

A mano · 9Setacciare la farina · Unire le farine · Raffreddare la farina · Togliere l'impasto +5

Forno o fornello · 1hPreriscaldare il forno · Tostare le farine · Infornare

Preriscaldare il forno

Preriscaldate il forno a 160°C per tostare le farine.

Fornello o forno

160°C

Setacciare la farina

Setacciate più volte i 250 g di farina senza glutine per panificazione ed eliminate eventuali granelli di sale.

A mano

Unire le farine

Mettete in una teglia da forno la farina setacciata e i 50 g di mandorle macinate e mescolate bene per amalgamarle.

A mano

Tostare le farine

Introducete la teglia a metà altezza del forno, 40 min / 160°C. Aprite il forno e mescolate di tanto in tanto affinché la farina dei bordi non bruci, fino a quando avrà un colore leggermente beige.

Fornello o forno

160°C · 40 min

Raffreddare la farina

Togliete la teglia dal forno e lasciate raffreddare completamente la farina tostata.

A mano

Mescolare con lo strutto

Mettete nel boccale la farina tostata fredda (250 g di farina senza glutine per panificazione e 50 g di mandorle macinate) e aggiungete 100 g di strutto. Mescolate 10 sec / velocità 5.

MescolareTempo00:10Velocità5

Aggiungere zucchero e spezie

Aggiungete 50 g di zucchero a velo, 2 cucchiai rasi di cannella in polvere e 1 pizzico di anice in polvere. Mescolate 10 sec / velocità 5.

MescolareTempo00:10Velocità5

Togliere l'impasto

Versate tutto il contenuto del boccale su una superficie pulita e raccogliete tutte le briciole.

A mano

Stendere l'impasto

Formate un panetto, schiacciatelo leggermente con le mani e livellatelo con un mattarello.

A mano

Tagliare i polvorones

Tagliate l'impasto con un tagliabiscotti rotondo e disponete i polvorones su una teglia rivestita di carta da forno.

A mano

Infornare

Cuocete i polvorones 20 min / 160°C nel forno preriscaldato.

Fornello o forno

160°C · 20 min

Raffreddare i polvorones

Togliete la teglia, lasciate intiepidire e trasferite con cura i polvorones su una griglia.

A mano

Spolverare con lo zucchero

Aggiungete in superficie i 10 g di zucchero a velo messi da parte, spolverandoli con un setaccio o un colino a maglia fine.

A mano

Servire

Disponete i polvorones su un vassoio e servite.

A mano

Passaggio 6, come scritto per Thermomix

MescolareTempo00:10Velocità5

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