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Polvorones de canela e erva-doce sem glúten

Name: Polvorones de canela e erva-doce sem glúten
Prep time: 70 min
Cook time: 1 min
Total time: 71 min
Cuisine: Espanhol
Ingredients: 250 g de farinha sem glúten para panificação; 50 g de amêndoa moída; 100 g de banha de porco; 60 g de açúcar em pó (50 g + 10 g); 2 colheres de sopa rasas de canela em pó; 1 pitada de erva-doce em pó

Partilhada por CookAdapt · escrita para Thermomix

⁦1h 10min⁩Preparação

⁦1 min⁩Cozimento

Por porção · estimado

783 kcal13 g Proteínas118 g Carboidratos37 g Gorduras

Não tem Thermomix? Adapte-a ao seu robô

≈ 4 porções (estimativa)

Quantidades

Ingredientes

Instruções

Aqui Thermomix ajuda pouco: quase tudo é feito no forno ou no fogão.

Thermomix · 2Misturar com a banha · Adicionar açúcar e especiarias

À mão · 9Peneirar a farinha · Juntar as farinhas · Arrefecer a farinha · Retirar a massa +5

Forno ou fogão · 1hPré-aquecer o forno · Tostar as farinhas · Cozer

Pré-aquecer o forno

Pré-aqueça o forno a 160°C para tostar as farinhas.

Fogão ou forno

160°C

Peneirar a farinha

Peneire várias vezes os 250 g de farinha sem glúten para panificação e retire os grãos de sal que possa ter.

À mão

Juntar as farinhas

Junte num tabuleiro de forno a farinha peneirada e os 50 g de amêndoa moída e misture bem para as integrar.

À mão

Tostar as farinhas

Coloque o tabuleiro na altura média do forno, 40 min / 160°C. Abra o forno e mexa de vez em quando para que a farinha dos bordos não queime, até ter uma cor ligeiramente bege.

Fogão ou forno

160°C · 40 min

Arrefecer a farinha

Retire o tabuleiro do forno e deixe arrefecer completamente a farinha tostada.

À mão

Misturar com a banha

Coloque no copo a farinha tostada fria (250 g de farinha sem glúten para panificação e 50 g de amêndoa moída) e adicione 100 g de banha de porco. Misture 10 s / velocidade 5.

MisturarTempo00:10Velocidade5

Adicionar açúcar e especiarias

Adicione 50 g de açúcar em pó, 2 colheres de sopa rasas de canela em pó e 1 pitada de erva-doce em pó. Misture 10 s / velocidade 5.

MisturarTempo00:10Velocidade5

Retirar a massa

Vire todo o conteúdo do copo para uma superfície limpa e junte todas as migalhas .

À mão

Estender a massa

Forme um bloco, achate-o ligeiramente com as mãos e alise com um rolo .

À mão

Cortar os polvorones

Corte a massa com um cortador de bolachas redondo e coloque os polvorones num tabuleiro forrado com papel vegetal.

À mão

Cozer

Coza os polvorones 20 min / 160°C com o forno pré-aquecido.

Fogão ou forno

160°C · 20 min

Arrefecer os polvorones

Retire o tabuleiro, deixe amornar e passe os polvorones com cuidado para uma grelha .

À mão

Polvilhar com açúcar

Adicione por cima os 10 g de açúcar em pó reservados, polvilhando-os com um peneiro ou coador de malha fina.

À mão

Servir

Coloque os polvorones num tabuleiro e sirva.

À mão

Passo 6, tal como escrito para Thermomix

MisturarTempo00:10Velocidade5

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