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Profiteroles rellenos con Monsieur Cuisine Smart

Compartida por CookAdapt · escrita para Monsieur Cuisine

Tu Monsieur Cuisine hace 37 de 62 min por ti

⁦1h⁩Preparación

⁦2h 30min⁩Cocción

4Porciones

Por ración · estimado

573 kcal57 g Proteínas50 g Carbohidratos33 g Grasas

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Porciones

Ingredientes

Instrucciones

Monsieur Cuisine · 6A mano · 9

Calentar agua

Añade al vaso 250 ml de agua, 115 g de mantequilla y 1 pizca de sal fina. Calienta 5 min / 120 °C / velocidad 1, hasta que la mantequilla se funda y el líquido hierva.

CocinarTiempo05:00Temp.120°Velocidad1

Secar la masa

Incorpora 125 g de harina de trigo tamizada y 10 g de azúcar. Mezcla 5 min / 120 °C / velocidad 1, hasta obtener una masa que se despegue de las paredes.

SofreírTiempo05:00Temp.120°Velocidad1

Añadir huevos

Con el aparato en marcha, añade 4 uds de huevos camperos de uno en uno por la abertura de la tapa. Mezcla 4 min / velocidad 3, sin temperatura, hasta obtener una masa lisa y brillante.

MezclarTiempo04:00Velocidad3

Formar profiteroles

Pasa la masa a una manga pastelera y forma los profiteroles sobre una bandeja con papel de horno.

A mano

Hornear

Hornea a 200 °C durante 25 min sin abrir la puerta del horno, hasta que estén dorados e hinchados. Deja enfriar.

Fuego u horno

200°C · 25 min

Limpiar vaso

Lava y seca el vaso antes de preparar la crema pastelera.

A mano

Mezclar crema

Añade 80 g de azúcar, 400 ml de leche entera, 3 uds de huevos camperos y 60 g de harina de maíz. Mezcla 7 s / velocidad 7.

MezclarTiempo00:07Velocidad7

Cocinar crema

Cocina 20 min / 85 °C / velocidad 3, hasta que la crema espese. Si queda muy líquida, cocina 1 min más.

CocinarTiempo20:00Temp.85°Velocidad3

Enfriar crema

Vierte la crema en un bol, cúbrela con film a piel y resérvala en la nevera hasta que esté fría.

A mano

Cortar profiteroles

Una vez fríos, corta los profiteroles por la mitad o perfora la base para rellenarlos.

A mano

Rellenar

Rellena los profiteroles con la crema pastelera fría usando una manga pastelera.

A mano

Limpiar vaso

Lava y seca el vaso antes de fundir el chocolate.

A mano

Fundir chocolate

Añade 1 pizca de chocolate negro al vaso y funde 3 min / 50 °C / velocidad 2, hasta que esté fundido.

CocinarTiempo03:00Temp.50°Velocidad2

Decorar

Añade 1 pizca de azúcar triturado espolvoreada sobre los profiteroles y decóralos con hilos del chocolate fundido.

A mano

Servir

Sirve en una fuente combinando algunos profiteroles abiertos y otros cerrados para mostrar el relleno.

A mano

Paso 1, tal como está escrito para Monsieur Cuisine

CocinarTiempo05:00Temp.120°Velocidad1

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