Skip to main content

Auch verfügbar aufFrançaisPortuguêsItalianoالعربيةEspañolEnglish

Gefüllte Profiteroles mit Monsieur Cuisine Smart

Gefüllte Profiteroles mit Monsieur Cuisine Smart

Geteilt von CookAdapt · geschrieben für Monsieur Cuisine

Dein Monsieur Cuisine übernimmt 37 von 62 Min. für dich

⁦1h⁩Vorbereitung
⁦2h 30min⁩Kochen
4Portionen

Pro Portion · geschätzt

573 kcal57 g Eiweiß50 g Kohlenhydrate33 g Fett

Kein Monsieur Cuisine? Pass es an deine Maschine an

Portionen
4

Zutaten

Anleitung

Monsieur Cuisine · 6Wasser erhitzen · Teig abbrennen · Eier hinzufügen · Creme mischen +2

Von Hand · 6Profiteroles formen · Creme abkühlen · Profiteroles aufschneiden · Füllen +2

Ofen oder Herd · 25 minBacken

Wasser erhitzen

250 ml Wasser, 115 g Butter und 1 Prise feines Salz in den Mixtopf geben. 5 Min. / 120 °C / Stufe 1 erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und die Flüssigkeit kocht.

KochenZeit05:00Temp.120°Stufe1

Teig abbrennen

125 g gesiebtes Weizenmehl und 10 g Zucker hinzufügen. 5 Min. / 120 °C / Stufe 1 mischen, bis ein Teig entsteht, der sich von der Wand löst.

AnbratenZeit05:00Temp.120°Stufe1

Eier hinzufügen

Bei laufendem Gerät 4 Stk. Eier aus Freilandhaltung nacheinander durch die Öffnung im Deckel hinzufügen. 4 Min. / Stufe 3 ohne Temperatur mischen, bis ein glatter, glänzender Teig entsteht.

MischenZeit04:00Stufe3

Profiteroles formen

Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und die Profiteroles auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.

Von Hand

Backen

Bei 200 °C 25 Min. backen, ohne die Backofentür zu öffnen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Abkühlen lassen.

Herd oder Ofen
200°C · 25 min

Mixtopf reinigen

Den Mixtopf vor der Zubereitung der Vanillecreme waschen und trocknen.

Von Hand

Creme mischen

80 g Zucker, 400 ml Vollmilch, 3 Stk. Eier aus Freilandhaltung und 60 g Maisstärke hinzufügen. 7 Sek. / Stufe 7 mischen.

MischenZeit00:07Stufe7

Creme kochen

20 Min. / 85 °C / Stufe 3 kochen, bis die Creme eindickt. Wenn sie zu flüssig bleibt, 1 Min. länger kochen.

KochenZeit20:00Temp.85°Stufe3

Creme abkühlen

Die Creme in eine Schüssel gießen, mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken und im Kühlschrank kalt stellen.

Von Hand

Profiteroles aufschneiden

Sobald sie kalt sind, die Profiteroles in der Mitte durchschneiden oder den Boden einstechen, um sie zu füllen.

Von Hand

Füllen

Die Profiteroles mit der kalten Vanillecreme mithilfe eines Spritzbeutels füllen.

Von Hand

Mixtopf reinigen

Den Mixtopf vor dem Schmelzen der Schokolade waschen und trocknen.

Von Hand

Schokolade schmelzen

1 Prise dunkle Schokolade in den Mixtopf geben und 3 Min. / 50 °C / Stufe 2 schmelzen, bis sie geschmolzen ist.

KochenZeit03:00Temp.50°Stufe2

Dekorieren

1 Prise zerstoßenen Zucker über die Profiteroles streuen und sie mit Fäden aus der geschmolzenen Schokolade verzieren.

Von Hand

Servieren

Auf einer Platte servieren, dabei einige geöffnete und einige geschlossene Profiteroles kombinieren, um die Füllung zu zeigen.

Von Hand

Ähnliche Rezepte

Alle Monsieur Cuisine-Rezepte

Koche dieses Rezept freihändig, Schritt für Schritt — hol dir die kostenlose CookAdapt-App

GET IT ON
Google Play
Download on the
App Store