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Ragù alla Bolognese (Thermomix-Rezept)

Name: Ragù alla Bolognese (Thermomix-Rezept)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 300 g Hackfleisch; 500 g geschälte Tomaten; Zwiebel (1 kleine); Staudensellerie (1 Stange); Karotte (1); Rotwein (ein halbes Gläschen); 50 g Olivenöl; Salz (nach Bedarf)

Geteilt von CookAdapt · geschrieben für Thermomix

Dein Thermomix übernimmt alle 43 Min. für dich

⁦10 min⁩Vorbereitung

⁦30 min⁩Kochen

1Portionen

Pro Portion · geschätzt

153 kcal8 g Eiweiß3 g Kohlenhydrate12 g Fett

Kein Thermomix? Pass es an deine Maschine an

Portionen

Zutaten

Anleitung

Thermomix · 6Gemüse zerkleinern · Nochmals zerkleinern · Andünsten · Fleisch anbraten +2

Von Hand · 1Servieren

Gemüse zerkleinern

1 Karotte, 1 Stange Staudensellerie und 1 kleine Zwiebel in den Mixtopf geben, dann 5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.

ZerkleinernZeit00:05Stufe7

Nochmals zerkleinern

Das Gemüse mit dem Spatel am Boden zusammenschieben und nochmals 5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.

ZerkleinernZeit00:05Stufe7

Andünsten

50 g Olivenöl hinzufügen und 3 Min. / 120°C / Stufe 1 / ohne Messbecher andünsten, dabei das Garkörbchen anstelle des Messbechers auf den Deckel setzen.

AnbratenZeit03:00Temp.120°Stufe1Linkslauf

Fleisch anbraten

300 g Hackfleisch hinzufügen und 5 Min. / 120°C / Stufe 1 / Linkslauf anbraten. Das Garkörbchen anstelle des Messbechers auf den Deckel setzen.

AnbratenZeit05:00Temp.120°Stufe1Linkslauf

Mit Wein ablöschen

Ein halbes Gläschen Rotwein hinzugießen und 5 Min. / 100°C / Stufe 1 / Linkslauf weitergaren. Das Garkörbchen anstelle des Messbechers auf dem Deckel lassen.

KochenZeit05:00Temp.100°Stufe1Linkslauf

Ragù kochen

500 g geschälte Tomaten und Salz nach Bedarf hinzufügen, dann 30 Min. / 100°C / Stufe 1 / Linkslauf kochen, bis die Soße eingedickt ist. Das Garkörbchen anstelle des Messbechers auf dem Deckel lassen.

KochenZeit30:00Temp.100°Stufe1Linkslauf

Servieren

Das Ragù alla Bolognese ist fertig: Über die Pasta geben, zum Beispiel Fettuccine, Tagliatelle oder überbackene Lasagne. Guten Appetit!

Von Hand

Schritt 1, wie für Thermomix geschrieben

ZerkleinernZeit00:05Stufe7

Ragù alla Bolognese (Thermomix-Rezept)

Zutaten

Anleitung

Gemüse zerkleinern

Nochmals zerkleinern

Andünsten

Fleisch anbraten

Mit Wein ablöschen

Ragù kochen

Servieren

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