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Ragù à la bolognaise (recette Thermomix)

Name: Ragù à la bolognaise (recette Thermomix)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Italienne
Ingredients: 300 g de viande hachée; 500 g de tomates pelées; oignon (1 petit); céleri (1 branche); carotte (1); vin rouge (un demi petit verre); 50 g d'huile d'olive; sel (q.s.)

Partagée par CookAdapt · écrite pour Thermomix

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⁦10 min⁩Préparation

⁦30 min⁩Cuisson

1Portions

Par portion · estimé

153 kcal8 g Protéines3 g Glucides12 g Lipides

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Portions

Ingrédients

Instructions

Thermomix · 6Hacher les légumes · Hacher à nouveau · Faire revenir · Faire dorer la viande +2

À la main · 1Servir

Hacher les légumes

Placez dans le bol 1 carotte, 1 branche de céleri et 1 petit oignon, puis hachez 5 sec / vitesse 7.

HacherTemps00:05Vitesse7

Hacher à nouveau

Rassemblez les légumes au fond avec la spatule et hachez encore 5 sec / vitesse 7.

HacherTemps00:05Vitesse7

Faire revenir

Ajoutez 50 g d'huile d'olive et faites revenir 3 min / 120°C / vitesse 1 / sans gobelet doseur, avec le panier cuisson posé sur le couvercle à la place du gobelet doseur.

RissolerTemps03:00Temp.120°Vitesse1Inversion

Faire dorer la viande

Ajoutez 300 g de viande hachée et faites rissoler 5 min / 120°C / vitesse 1 / sens inverse. Mettez le panier cuisson sur le couvercle à la place du gobelet doseur.

RissolerTemps05:00Temp.120°Vitesse1Inversion

Déglacer au vin

Versez un demi petit verre de vin rouge et poursuivez 5 min / 100°C / vitesse 1 / sens inverse. Gardez le panier cuisson sur le couvercle à la place du gobelet doseur.

CuireTemps05:00Temp.100°Vitesse1Inversion

Cuire le ragù

Ajoutez 500 g de tomates pelées et du sel q.s., puis faites cuire 30 min / 100°C / vitesse 1 / sens inverse, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Gardez le panier cuisson sur le couvercle à la place du gobelet doseur.

CuireTemps30:00Temp.100°Vitesse1Inversion

Servir

Le ragù à la bolognaise est prêt : versez-le sur des pâtes, par exemple des fettuccine, des tagliatelles ou des lasagnes au four. Bon appétit !

À la main

Étape 1, telle qu'écrite pour Thermomix

HacherTemps00:05Vitesse7

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