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Ragù à Bolonhesa (receita Bimby)

Name: Ragù à Bolonhesa (receita Bimby)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Italiano
Ingredients: 300 g carne picada; 500 g tomate pelado; cebola (1 pequena); aipo (1 talo); cenoura (1); vinho tinto (meio cálice); 50 g azeite; sal (q.b.)

Partilhada por CookAdapt · escrita para Thermomix

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⁦10 min⁩Preparação

⁦30 min⁩Cozimento

1Porções

Por porção · estimado

153 kcal8 g Proteínas3 g Carboidratos12 g Gorduras

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Porções

Ingredientes

Instruções

Thermomix · 6Picar os legumes · Picar novamente · Refogar · Dourar a carne +2

À mão · 1Servir

Picar os legumes

Coloque no copo 1 cenoura, 1 talo de aipo e 1 cebola pequena e pique 5 seg / velocidade 7.

PicarTempo00:05Velocidade7

Picar novamente

Junte os legumes ao fundo com a espátula e pique mais 5 seg / velocidade 7.

PicarTempo00:05Velocidade7

Refogar

Adicione 50 g de azeite e refogue 3 min / 120°C / velocidade 1 / sem copo medida, com o cesto pousado sobre a tampa no lugar do copo medida.

SaltearTempo03:00Temp.120°Velocidade1Inversão

Dourar a carne

Adicione 300 g de carne picada e deixe apurar 5 min / 120°C / velocidade 1 / sentido inverso. Coloque o cesto sobre a tampa no lugar do copo medida.

SaltearTempo05:00Temp.120°Velocidade1Inversão

Deglacear com o vinho

Deite meio cálice de vinho tinto e prossiga 5 min / 100°C / velocidade 1 / sentido inverso. Mantenha o cesto sobre a tampa no lugar do copo medida.

CozinharTempo05:00Temp.100°Velocidade1Inversão

Cozinhar o ragù

Adicione 500 g de tomate pelado e sal q.b. e cozinhe 30 min / 100°C / velocidade 1 / sentido inverso, até o molho engrossar. Mantenha o cesto sobre a tampa no lugar do copo medida.

CozinharTempo30:00Temp.100°Velocidade1Inversão

Servir

O ragù à bolonhesa está pronto: deite-o sobre a massa, por exemplo fettuccine, tagliatelle ou lasanha no forno. Bom apetite!

À mão

Passo 1, tal como escrito para Thermomix

PicarTempo00:05Velocidade7

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