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Ragú a la boloñesa (receta Thermomix)

Name: Ragú a la boloñesa (receta Thermomix)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Italiano
Ingredients: 300 g carne picada; 500 g tomates pelados; cebolla (1 pequeña); apio (1 rama); zanahoria (1); vino tinto (media copita); 50 g aceite de oliva; sal (c. n.)

Compartida por CookAdapt · escrita para Thermomix

Tu Thermomix hace los 43 min por ti

⁦10 min⁩Preparación

⁦30 min⁩Cocción

1Porciones

Por ración · estimado

153 kcal8 g Proteínas3 g Carbohidratos12 g Grasas

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Porciones

Ingredientes

Instrucciones

Thermomix · 6Triturar las verduras · Triturar de nuevo · Sofreír · Rehogar la carne +2

A mano · 1Servir

Triturar las verduras

Introduce en el vaso 1 zanahoria, 1 rama de apio y 1 cebolla pequeña, y trocea 5 seg / velocidad 7.

PicarTiempo00:05Velocidad7

Triturar de nuevo

Reúne las verduras en el fondo con la espátula y trocea otros 5 seg / velocidad 7.

PicarTiempo00:05Velocidad7

Sofreír

Añade 50 g de aceite de oliva y sofríe 3 min / 120 °C / velocidad 1 / sin cubilete, con el cestillo apoyado sobre la tapa en lugar del cubilete.

SofreírTiempo03:00Temp.120°Velocidad1Inversión

Rehogar la carne

Incorpora 300 g de carne picada y sofríe 5 min / 120 °C / velocidad 1 / giro inverso. Coloca el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

SofreírTiempo05:00Temp.120°Velocidad1Inversión

Desglasar con el vino

Vierte media copita de vino tinto y continúa 5 min / 100 °C / velocidad 1 / giro inverso. Mantén el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

CocinarTiempo05:00Temp.100°Velocidad1Inversión

Cocer el ragú

Añade 500 g de tomates pelados y sal al gusto, y cuece 30 min / 100 °C / velocidad 1 / giro inverso, hasta que la salsa espese. Mantén el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

CocinarTiempo30:00Temp.100°Velocidad1Inversión

Servir

El ragú a la boloñesa está listo: échalo sobre la pasta, por ejemplo fettuccine, tagliatelle o lasaña al horno. ¡Buen provecho!

A mano

Paso 1, tal como está escrito para Thermomix

PicarTiempo00:05Velocidad7

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