Ramen oder gebratene Nudeln mit Hähnchen in Erdnusssauce

Die Mu-Err-Pilze und 200 g Nudeln oder Ramen in einer großen Schüssel mit Wasser 30 Minuten einweichen.

2 Hähnchenbrustfilets in sehr dünne Streifen schneiden.

Einen Schuss Pflanzenöl in eine Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze die 2 in Streifen geschnittenen Hähnchenbrustfilets anbraten.

In der Zwischenzeit den Chinakohl in dünne Streifen schneiden und die Mu-Err-Pilze zerkleinern. Beiseitestellen.

1 Knoblauchzehe, 1 Esslöffel brauner Zucker, Sesamöl, salzige Sojasauce und 1 Esslöffel Erdnussbutter zum Hähnchen geben.

Etwas Wasser hinzufügen und umrühren.

Den Chinakohl, die Mu-Err-Pilze und die abgetropften Nudeln hinzufügen. 5 Minuten unterrühren.

Den Koriander hacken und die gerösteten Erdnüsse fein hacken.

Wenn alles gar ist, servieren und jeden Teller mit Koriander, Erdnüssen und Sesamsamen bestreuen.