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Ratatouille au Cookeo

Name: Ratatouille au Cookeo
Prep time: 15 min
Cook time: 9 min
Total time: 24 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 600 g Concassée de tomates; 450 g Aubergines, coupées en petits dés; 450 g Courgettes, coupées en petits dés; 3 Poivrons rouges, coupés en petits cubes; 3 Oignons, émincés; 3 gousses Ail, dégermé et haché; 6 c. à s. Huile d'olive; 6 c. à c. Basilic frais ciselé; 3 c. à c. Herbes de Provence; Sel et poivre; 250 ml Eau

Partagée par CookAdapt · écrite pour Cookeo

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⁦15 min⁩Préparation

⁦9 min⁩Cuisson

6Portions

Par portion · estimé

145 kcal3 g Protéines13 g Glucides9 g Lipides

Pas de Cookeo ? Adaptez-la à votre robot

Portions

Ingrédients

Instructions

Cookeo · 3Rissoler les légumes · Ajouter tomates · Cuisson sous pression

À la main · 3Préparer les légumes · Ajouter le basilic · Servir

Préparer les légumes

Hors de l'appareil : couper 450 g d'aubergines et 450 g de courgettes en petits dés. Couper 3 poivrons rouges en petits cubes. Émincer 3 oignons. Dégermer et hacher 3 gousses d'ail. Ciseler le basilic frais (6 c. à c.) et le réserver.

À la main

Rissoler les légumes

Verser 6 c. à s. d'huile d'olive dans la cuve et lancer le mode Dorer, couvercle ouvert. Faire colorer 450 g d'aubergines en dés pendant 3 min. Ajouter 3 poivrons rouges en cubes et mélanger. Après 3 min, ajouter 3 oignons émincés puis 450 g de courgettes en dés et cuire encore 2 min. Remuer toutes les 60 à 90 secondes pour éviter que le fond n'attache (8 min au total).

DorerTemps08:00

Ajouter tomates

En mode Sauter, couvercle ouvert, verser 250 ml d'eau puis 600 g de concassée de tomates par-dessus. Ajouter 3 gousses d'ail hachées et 3 c. à c. d'herbes de Provence. Saler et poivrer. Bien mélanger en raclant le fond, 1 min.

RissolerTemps01:00

Cuisson sous pression

Fermer le couvercle et lancer la cuisson sous pression haute pendant 9 min (le compte à rebours démarre une fois la pression atteinte). Ouvrir le couvercle dès qu'il se déverrouille.

Cuisson sous pressionTemps09:00Haute pressionDécompression rapide

Ajouter le basilic

Couvercle ouvert, ajouter 6 c. à c. de basilic frais ciselé et mélanger délicatement. Rectifier l'assaisonnement.

À la main

Servir

Servir chaud ou tiède, ou laisser refroidir pour une dégustation en entrée froide.

À la main

Étape 2, telle qu'écrite pour Cookeo

DorerTemps08:00

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