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Ratatouille no Cookeo

Name: Ratatouille no Cookeo
Prep time: 15 min
Cook time: 9 min
Total time: 24 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Francês
Ingredients: 600 g Polpa de tomate; 450 g Beringelas, cortadas em cubinhos; 450 g Curgetes, cortadas em cubinhos; 3 Pimentos vermelhos, cortados em cubinhos; 3 Cebolas, cortadas em fatias finas; 3 dentes Alho, sem o germe e picado; 6 c. de sopa Azeite; 6 c. de chá Manjericão fresco picado; 3 c. de chá Ervas de Provença; Sal e pimenta preta; 250 ml Água

Partilhada por CookAdapt · escrita para Cookeo

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⁦15 min⁩Preparação

⁦9 min⁩Cozimento

6Porções

Por porção · estimado

145 kcal3 g Proteínas13 g Carboidratos9 g Gorduras

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Porções

Ingredientes

Instruções

Cookeo · 3Refogar os legumes · Adicionar os tomates · Cozedura sob pressão

À mão · 3Preparar os legumes · Adicionar o manjericão · Servir

Preparar os legumes

Fora do aparelho: cortar 450 g de beringelas e 450 g de curgetes em cubinhos. Cortar 3 pimentos vermelhos em cubinhos. Cortar 3 cebolas em fatias finas. Retirar o germe e picar 3 dentes de alho. Picar o manjericão fresco (6 c. de chá) e reservar.

À mão

Refogar os legumes

Deitar 6 c. de sopa de azeite na cuba e iniciar o modo Dourar, com a tampa aberta. Dourar 450 g de beringelas em cubinhos durante 3 min. Adicionar 3 pimentos vermelhos em cubos e mexer. Passados 3 min, adicionar 3 cebolas cortadas em fatias finas e depois 450 g de curgetes em cubinhos e cozinhar mais 2 min. Mexer a cada 60 a 90 segundos para evitar que o fundo se agarre (8 min no total).

DourarTempo08:00

Adicionar os tomates

No modo Saltear, com a tampa aberta, deitar 250 ml de água e depois 600 g de polpa de tomate por cima. Adicionar 3 dentes de alho picados e 3 c. de chá de ervas de Provença. Temperar com sal e pimenta preta. Misturar bem, raspando o fundo, durante 1 min.

SaltearTempo01:00

Cozedura sob pressão

Fechar a tampa e iniciar a cozedura sob pressão alta durante 9 min (a contagem decrescente começa quando a pressão é atingida). Abrir a tampa assim que se destrancar.

Cozedura sob pressãoTempo09:00Alta pressãoLibertação rápida

Adicionar o manjericão

Com a tampa aberta, adicionar 6 c. de chá de manjericão fresco picado e misturar delicadamente. Retificar o tempero.

À mão

Servir

Servir quente ou morno, ou deixar arrefecer para servir como entrada fria.

À mão

Passo 2, tal como escrito para Cookeo

DourarTempo08:00

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