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Torta alla rabarbaro con crema al budino

Name: Torta alla rabarbaro con crema al budino
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 16 servings
Cuisine: Tedesco
Ingredients: 290 g di zucchero; 2 pz di uova; 250 g di burro; 320 g di farina di frumento tipo 405; 0.5 bustina di lievito in polvere; 800 g di rabarbaro; 200 g di panna acida (Schmand); 250 g di quark al 40 % di grassi sul secco; 1 bustina di preparato per budino alla vaniglia; 100 g di panna fresca da montare

Condivisa da CookAdapt · scritta per Monsieur Cuisine

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⁦25 min⁩Preparazione

⁦55 min⁩Cottura

16Porzioni

Per porzione · stimato

333 kcal6 g Proteine40 g Carboidrati17 g Grassi

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Porzioni

Ingredienti

Istruzioni

Monsieur Cuisine · 4A mano · 9

Preriscaldare il forno

Preriscaldare il forno a 200 °C in modalità statica (sopra/sotto).

Fornello o forno

200°C

Preparare la tortiera

Rivestire il fondo di una tortiera a cerniera con carta forno e imburrare il bordo.

A mano

Preparare il rabarbaro

Pelare 800 g di rabarbaro, eliminare le estremità e tagliarlo a pezzi. In una ciotola a parte (non nel boccale) mescolare i pezzi di rabarbaro con 2 cucchiai (ca. 20 g) di zucchero e 2 cucchiai (ca. 20 g) di farina di frumento.

A mano

Montare l'impasto

Versare nel boccale 125 g di burro morbido, 110 g di zucchero e 2 pz di uova e montare per 1 min / velocità 3.

MescolareTempo01:00Velocità3

Incorporare la farina

Aggiungere 150 g di farina di frumento e 0,5 bustina di lievito in polvere e lavorare per 30 sec / velocità 4 fino a ottenere un impasto.

MescolareTempo00:30Velocità4

Versare l'impasto

Versare l'impasto nella tortiera preparata e livellarlo.

A mano

Preparare le briciole

Versare nel boccale 125 g di burro, 110 g di zucchero e 150 g di farina di frumento e lavorare per 30 sec / velocità 4 fino a ottenere delle briciole.

MescolareTempo00:30Velocità4

Trasferire le briciole

Trasferire le briciole in una ciotola e metterle da parte.

A mano

Pulire il boccale

Sciacquare e asciugare il boccale.

A mano

Mescolare la crema al budino

Versare nel boccale pulito 250 g di quark, 100 g di panna fresca da montare, 200 g di panna acida, 50 g di zucchero e 1 bustina di preparato per budino alla vaniglia e mescolare per 20 sec / velocità 4.

MescolareTempo00:20Velocità4

Stratificare la torta

Versare la crema al budino sull'impasto. Distribuire il rabarbaro sulla crema e infine cospargere le briciole in modo leggero.

A mano

Cuocere la torta

Cuocere la torta nel forno preriscaldato per ca. 60 min a 200 °C in modalità statica (sopra/sotto).

Fornello o forno

200°C · 60 min

Raffreddare e servire

Estrarre con cautela la torta dal forno, lasciarla raffreddare per almeno 1 h e servire.

A mano

60 min

Passaggio 4, come scritto per Monsieur Cuisine

MescolareTempo01:00Velocità3

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