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Riso al latte con composta di prugne e cannella

Name: Riso al latte con composta di prugne e cannella
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Francese
Ingredients: 1 l latte; 150 g riso tondo; 50 g zucchero semolato; 1 baccello di vaniglia; 1 stecca di cannella + 1 stecca di cannella; 500 g prugne; 2 cucchiai di zucchero semolato

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⁦10 min⁩Preparazione

⁦55 min⁩Cottura

4Porzioni

Per porzione · stimato

643 kcal14 g Proteine135 g Carboidrati9 g Grassi

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Porzioni

Ingredienti

Istruzioni

Monsieur Cuisine · 4A mano · 4

Scaldare il latte

Incidete 1 baccello di vaniglia e raschiate i semi. Mettete nel boccale 1 l di latte, 50 g di zucchero semolato, il baccello di vaniglia raschiato (semi e baccello) e 1 stecca di cannella. Scaldate 10 min / 95°C / velocità 1, fino a leggero sobbollire.

CuocereTempo10:00Temp.95°Velocità1

Cottura con coperchio

Versate a pioggia 150 g di riso tondo dall'apertura del coperchio. Cuocete 10 min / 90°C / velocità 1 / senso antiorario, con il misurino inserito.

CuocereTempo10:00Temp.90°Velocità1Inversione

Cottura senza misurino

Togliete il misurino e proseguite la cottura a leggero sobbollire 30 min / 90°C / velocità 1 / senso antiorario, fino a quando il riso sarà morbido e cremoso.

CuocereTempo30:00Temp.90°Velocità1Inversione

Riempire gli stampini

Rimuovete il baccello di vaniglia e la stecca di cannella, quindi versate il riso al latte ancora caldo negli stampini.

A mano

Pulire il boccale

Sciacquate e asciugate il boccale.

A mano

Preparare le prugne

Snocciolate 500 g di prugne e tagliatele in 4.

A mano

Cuocere la composta di prugne

Mettete nel boccale 500 g di prugne a spicchi, 2 cucchiai di zucchero semolato e 1 stecca di cannella. Fate cuocere la composta 15 min / 100°C / velocità 1 / senso antiorario, senza misurino, fino a quando le prugne saranno morbide.

CuocereTempo15:00Temp.100°Velocità1Inversione

Servire

Rimuovete la stecca di cannella e servite la composta di prugne con il riso al latte.

A mano

Passaggio 1, come scritto per Monsieur Cuisine

CuocereTempo10:00Temp.95°Velocità1

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