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Salmorejo

Name: Salmorejo
Cook time: 2 min
Total time: 2 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Español
Ingredients: 1 k de tomates maduros; 2 dientes de ajo; 20 g de vinagre; 110 g de aceite de oliva virgen; 100 g de miga de pan (yo utilizo pan de molde); 1/2 cucharadita de sal; 4 huevos cocidos; jamón serrano

Compartida por CookAdapt · escrita para Thermomix

Tu Thermomix hace 2 de 12 min por ti

⁦2 min⁩Cocción

6Porciones

Por ración · estimado

329 kcal12 g Proteínas16 g Carbohidratos25 g Grasas

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Porciones

Ingredientes

Instrucciones

Aquí Thermomix aporta poco: casi todo se hace en el horno o en el fuego.

Thermomix · 3Triturar tomates · Añadir pan · Emulsionar aceite

A mano · 3Picar el jamón · Añadir guarnición · Servir

Horno o fuego · 10 minCocer los huevos

Cocer los huevos

Cuece los 4 huevos cocidos en un cazo con agua en la cocina (unos 10 min desde que hierva), enfríalos bajo el grifo y pélalos. Resérvalos.

Fuego u horno

100°C · 10 min

Picar el jamón

Pica a mano el jamón serrano en trozos pequeños y resérvalo para servir.

A mano

Triturar tomates

Añade al vaso 1 k de tomates maduros, 2 dientes de ajo y 1/2 cucharadita de sal. Tritura 1 min 30 s / velocidad progresiva 5-7-9.

TriturarTiempo01:30Velocidad5

Añadir pan

Añade 100 g de miga de pan y 20 g de vinagre. Tritura 20 s / velocidad progresiva 6-8.

TriturarTiempo00:20Velocidad6

Emulsionar aceite

Con el cubilete puesto, vierte poco a poco 110 g de aceite de oliva virgen por la abertura de la tapa. Mezcla 20 s / velocidad progresiva 3-5, hasta que esté perfectamente incorporado.

EmulsionarTiempo00:20Velocidad3

Añadir guarnición

Pica muy fino los 4 huevos cocidos y colócalos junto con el jamón serrano reservado sobre el salmorejo, ya servido en los platos.

A mano

Servir

Sirve el salmorejo bien frío en los platos o cuencos.

A mano

Paso 3, tal como está escrito para Thermomix

TriturarTiempo01:30Velocidad5

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