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Salmorejo

Salmorejo

Geteilt von CookAdapt · geschrieben für Thermomix

Dein Thermomix übernimmt 2 von 12 Min. für dich

⁦2 min⁩Kochen
6Portionen

Pro Portion · geschätzt

329 kcal12 g Eiweiß16 g Kohlenhydrate25 g Fett

Kein Thermomix? Pass es an deine Maschine an

Portionen
6

Zutaten

Anleitung

Hier hilft Thermomix wenig: Das meiste passiert im Ofen oder auf dem Herd.

Thermomix · 3Tomaten zerkleinern · Brot hinzufügen · Öl emulgieren

Von Hand · 3Schinken hacken · Garnitur hinzufügen · Servieren

Ofen oder Herd · 10 minEier kochen

Eier kochen

Die 4 Eier in einem Topf mit Wasser auf dem Herd hart kochen (ca. 10 Min., ab Siedebeginn), unter fließendem Wasser abschrecken und pellen. Beiseitestellen.

Herd oder Ofen
100°C · 10 min

Schinken hacken

Den Serrano-Schinken von Hand in kleine Stücke schneiden und zum Servieren beiseitestellen.

Von Hand

Tomaten zerkleinern

1 kg reife Tomaten, 2 Knoblauchzehen und 1/2 Teelöffel Salz in den Mixtopf geben. 1 Min. 30 Sek. / Stufe ansteigend 5-7-9 zerkleinern.

PürierenZeit01:30Stufe5

Brot hinzufügen

100 g Brotkrume und 20 g Essig hinzufügen. 20 Sek. / Stufe ansteigend 6-8 zerkleinern.

PürierenZeit00:20Stufe6

Öl emulgieren

Bei aufgesetztem Messbecher 110 g natives Olivenöl extra langsam durch die Deckelöffnung eingießen. 20 Sek. / Stufe ansteigend 3-5 mixen, bis es vollständig eingearbeitet ist.

EmulgierenZeit00:20Stufe3

Garnitur hinzufügen

Die 4 hartgekochten Eier sehr fein hacken und zusammen mit dem beiseitegestellten Serrano-Schinken auf dem bereits auf Tellern angerichteten Salmorejo verteilen.

Von Hand

Servieren

Den Salmorejo gut gekühlt in Tellern oder Schalen servieren.

Von Hand

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