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Quiche de espárragos con salmón ahumado

Name: Quiche de espárragos con salmón ahumado
Prep time: 40 min
Cook time: 70 min
Total time: 110 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Alemán
Ingredients: 1 ud. de cebolla roja; 1 ud. de limón; Pizca de pimienta negra molida; 5 ud. de huevos; 5 g de eneldo fresco; 125 g de mantequilla; 250 g de harina de trigo, tipo 405; 1 cda. de aceite de oliva; 100 g de parmesano; 10 g de perejil fresco; Pizca de sal; 200 g de crema agria (Schmand); 100 g de salmón ahumado; 250 g de espárragos blancos; 50 g de nata para montar; 250 g de espárragos verdes

Compartida por CookAdapt · escrita para Monsieur Cuisine

Tu Monsieur Cuisine hace 2 de 77 min por ti

⁦40 min⁩Preparación

⁦1h 10min⁩Cocción

4Porciones

Por ración · estimado

862 kcal34 g Proteínas64 g Carbohidratos53 g Grasas

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Porciones

Ingredientes

Instrucciones

Monsieur Cuisine · 3A mano · 12

Amasar la masa

Pon en el vaso 250 g de harina de trigo, 125 g de mantequilla fría cortada en dados grandes, 1 huevo y 1 pizca de sal, y amasa 60 seg. / modo amasado / velocidad 4 hasta obtener una masa lisa.

AmasarTiempo01:00Velocidad4

Enfriar la masa

Saca la masa del vaso, forma una bola, envuélvela en film transparente y refrigérala unos 30 min.

A mano

30 min

Limpiar el vaso

Limpia bien el vaso y sécalo.

A mano

Preparar los espárragos

Mientras tanto, pela los espárragos blancos y corta los extremos. Lava los espárragos verdes y parte los extremos leñosos.

A mano

Estirar la masa

Precalienta el horno a 200 °C (calor arriba y abajo). Engrasa un molde para tarta. Estira la masa sobre una superficie enharinada, colócala en el molde, repártela uniformemente y forma un borde de unos 3 cm de alto. Pincha el fondo varias veces con un tenedor, cúbrelo con papel de horno y rellénalo con legumbres secas.

A mano

Hornear la base en blanco

Hornea la base de la tarta en el horno precalentado a 200 °C (calor arriba y abajo) unos 15 min.

Fuego u horno

200°C · 15 min

Triturar el parmesano

Pon 100 g de parmesano en el vaso limpio y seco y tritura 15 seg. / velocidad 10.

PicarTiempo00:15Velocidad10

Mezclar el relleno

Añade 4 huevos, 50 g de nata para montar, 200 g de crema agria, 1 pizca de sal y 1 pizca de pimienta, y mezcla 20 seg. / velocidad 4.

MezclarTiempo00:20Velocidad4

Retirar el papel de horno

Saca la base del horno y retira con cuidado el papel de horno con las legumbres. Reduce la temperatura del horno a 180 °C.

A mano

Repartir los espárragos

Reparte 250 g de espárragos blancos y 250 g de espárragos verdes sobre la base precocida.

A mano

Verter el relleno

Vierte uniformemente la mezcla de huevo y nata del vaso sobre los espárragos.

A mano

Hornear la quiche

Hornea la quiche en el horno a 180 °C (calor arriba y abajo) unos 30 min, hasta que el relleno cuaje.

Fuego u horno

180°C · 30 min

Añadir al vaso

13.5 g Dill, frisch, 10 g Petersilie, frisch, 1 St. Zwiebeln, rot, 1 St. Zitronen, 1 EL Olivenöl
14.100 g Räucherlachs

Servir

Decora la quiche con la ensalada de hierbas y cebolla y sirve.

A mano

Paso 1, tal como está escrito para Monsieur Cuisine

AmasarTiempo01:00Velocidad4

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