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Quiche de espargos com salmão fumado

Name: Quiche de espargos com salmão fumado
Prep time: 40 min
Cook time: 70 min
Total time: 110 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Alemão
Ingredients: 1 un. de cebola roxa; 1 un. de limão; Pitada de pimenta preta moída; 5 un. de ovos; 5 g de endro fresco; 125 g de manteiga; 250 g de farinha de trigo, tipo 405; 1 c. de sopa de azeite; 100 g de parmesão; 10 g de salsa fresca; Pitada de sal; 200 g de natas azedas (Schmand); 100 g de salmão fumado; 250 g de espargos brancos; 50 g de natas para bater; 250 g de espargos verdes

Partilhada por CookAdapt · escrita para Monsieur Cuisine

O seu Monsieur Cuisine faz 2 de 77 min por si

⁦40 min⁩Preparação

⁦1h 10min⁩Cozimento

4Porções

Por porção · estimado

862 kcal34 g Proteínas64 g Carboidratos53 g Gorduras

Não tem Monsieur Cuisine? Adapte-a ao seu robô

Porções

Ingredientes

Instruções

Monsieur Cuisine · 3À mão · 12

Amassar a massa

Coloque no copo 250 g de farinha de trigo, 125 g de manteiga fria cortada em cubos grandes, 1 ovo e 1 pitada de sal e amasse durante 60 seg. / modo Amassar / velocidade 4, até obter uma massa lisa.

AmassarTempo01:00Velocidade4

Refrigerar a massa

Retire a massa do copo, forme uma bola, embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico durante cerca de 30 min.

À mão

30 min

Limpar o copo

Limpe bem o copo e seque-o.

À mão

Preparar os espargos

Entretanto, descasque os espargos brancos e retire as extremidades. Lave os espargos verdes e parta as extremidades lenhosas.

À mão

Estender a massa

Pré-aqueça o forno a 200 °C (calor superior/inferior). Unte uma forma de tarte. Estenda a massa numa superfície enfarinhada, coloque-a na forma, distribua-a uniformemente e forme uma borda com cerca de 3 cm de altura. Pique o fundo várias vezes com um garfo, cubra com papel vegetal e encha com leguminosas secas.

À mão

Pré-cozer a base

Pré-coza a base da tarte no forno pré-aquecido a 200 °C (calor superior/inferior) durante cerca de 15 min.

Fogão ou forno

200°C · 15 min

Triturar o parmesão

Coloque 100 g de parmesão no copo limpo e seco e triture 15 seg. / velocidade 10.

PicarTempo00:15Velocidade10

Misturar o recheio

Adicione 4 ovos, 50 g de natas para bater, 200 g de natas azedas (Schmand), 1 pitada de sal e 1 pitada de pimenta e misture 20 seg. / velocidade 4.

MisturarTempo00:20Velocidade4

Retirar o papel vegetal

Retire a base da tarte do forno e remova com cuidado o papel vegetal com as leguminosas. Reduza a temperatura do forno para 180 °C.

À mão

Distribuir os espargos

Distribua 250 g de espargos brancos e 250 g de espargos verdes sobre a base pré-cozida.

À mão

Verter o recheio

Verta a mistura de ovos e natas do copo uniformemente sobre os espargos.

À mão

Cozer a quiche

Coza a quiche no forno a 180 °C (calor superior/inferior) durante cerca de 30 min, até o recheio solidificar.

Fogão ou forno

180°C · 30 min

Adicionar ao copo

13.5 g Dill, frisch, 10 g Petersilie, frisch, 1 St. Zwiebeln, rot, 1 St. Zitronen, 1 EL Olivenöl
14.100 g Räucherlachs

Servir

Guarneça a quiche com a salada de ervas e cebola e sirva.

À mão

Passo 1, tal como escrito para Monsieur Cuisine

AmassarTempo01:00Velocidade4

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