Käse-Schokoladen-Kuchen

Den Backofen auf 175 °C vorheizen und eine runde Form mit etwa 20 cm Durchmesser oder eine rechteckige/quadratische Form ähnlicher Größe vorbereiten.

Die Form einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Die Eier trennen, das Eiweiß vom Eigelb von 3 Eiern, und beiseitestellen.

150 g dunkle Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle in kurzen Intervallen schmelzen, bis sie glatt und cremig ist.

Die Schokolade abkühlen lassen, bis sie sich nicht mehr heiß anfühlt.

Das Eigelb mit 75 g Zucker, 2 g Salz und 3 ml Vanilleextrakt in einer mittelgroßen Schüssel schlagen, bis es dicklich wird.

200 g Frischkäse und 30 g Speisestärke hinzufügen, noch etwas weiterschlagen und die geschmolzene Schokolade vorsichtig unterrühren.

40 g Schokoladenstückchen hinzufügen.

Das Eiweiß separat mit sauberen Schneebesen steif schlagen und mit vorsichtigen Bewegungen unter die Masse heben.

Den Teig in die Form gießen, die Oberfläche mit einem Spatel glätten und bei 175 °C etwa 25-30 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.

Vor dem Stürzen abkühlen lassen. Mit gesiebtem Kakaopulver, Salzflocken und/oder gesiebtem Puderzucker dekorieren.

Was zum Käse-Schokoladen-Kuchen passt.

Den Kuchen lauwarm, bei Raumtemperatur oder kalt nach dem Ruhen im Kühlschrank servieren.

Das Ruhen hilft, die Aromen zu festigen.

Den Kuchen als Dessert oder zur Kaffeezeit servieren, mit Eis oder frischem Saisonobst.

Verwandtes Rezept: Leichter Käsekuchen.

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Dessertrezept.

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