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Tortilla espagnole (Monsieur Cuisine)

Name: Tortilla espagnole (Monsieur Cuisine)
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Espagnole
Ingredients: 800 g de pommes de terre; 100 g de chorizo; 200 g d'oignons; 100 g d'huile d'olive; 8 œufs; 1 persil; 2 c. à s. de lait; 1000 ml d'eau

Partagée par CookAdapt · écrite pour Monsieur Cuisine

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⁦45 min⁩Cuisson

4Portions

Par portion · estimé

778 kcal31 g Protéines41 g Glucides54 g Lipides

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Portions

Ingrédients

Instructions

Monsieur Cuisine · 7Hacher l'oignon et le chorizo · Faire revenir le hachis · Cuire les pommes de terre · Hacher le persil +3

À la main · 3Réserver les pommes de terre · Incorporer l'appareil · Huiler la poêle

Four ou feu · 1Cuire à la poêle

Hacher l'oignon et le chorizo

Coupez en quartiers 200 g d'oignons et 100 g de chorizo, placez-les dans le bol et hachez avec 1 impulsion Turbo.

HacherTemps00:01

Faire revenir le hachis

Ajoutez 90 g d'huile d'olive et faites revenir 5 min / 130°C / vitesse 1, jusqu'à ce que l'oignon soit doré.

RissolerTemps05:00Temp.130°Vitesse1

Cuire les pommes de terre

Coupez en quartiers 800 g de pommes de terre, ajoutez-les dans le bol et faites cuire 15 min / 120°C / vitesse 1 / sens inverse, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

RissolerTemps15:00Temp.120°Vitesse1Inversion

Réserver les pommes de terre

Transférez les pommes de terre avec le hachis revenu dans un saladier et réservez.

À la main

Hacher le persil

Placez 1 persil dans le bol vide et hachez avec 1 impulsion Turbo.

HacherTemps00:01

Battre les œufs

Ajoutez 8 œufs et 2 c. à s. de lait et mélangez 10 sec / vitesse 4.

MélangerTemps00:10Vitesse4

Incorporer l'appareil

Versez l'appareil aux œufs sur les pommes de terre réservées et mélangez délicatement avec une spatule.

À la main

Huiler la poêle

Ajoutez 10 g d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive ou en fonte et badigeonnez-en le fond.

À la main

Cuire à la poêle

Option A : placez la préparation à tortilla dans la poêle et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le dessous soit doré. Retournez-la à l'aide d'un couvercle et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'elle soit ferme, ou terminez au four.

Plaque ou four

Cuire à la vapeur

Option B : tapissez le plat vapeur profond de papier sulfurisé humidifié et répartissez la préparation à tortilla. Versez 1000 ml d'eau dans le bol, fermez et faites cuire à la vapeur 20 min / 120°C / vitesse 1 (la vapeur met environ 10 min à se former), jusqu'à ce que la tortilla soit ferme.

Cuisson vapeurTemps20:00Temp.120°Vitesse1Panier vapeur

Retourner et terminer

Retournez la tortilla à l'aide du couvercle, faites-la glisser de nouveau dans le plat vapeur et faites cuire à la vapeur 10 min / 120°C / vitesse 1, jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Cuisson vapeurTemps10:00Temp.120°Vitesse1Panier vapeur

Étape 1, telle qu'écrite pour Monsieur Cuisine

HacherTemps00:01

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