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Frittata spagnola (Tortilla española) (Monsieur Cuisine)

Name: Frittata spagnola (Tortilla española) (Monsieur Cuisine)
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Spagnolo
Ingredients: 800 g patate; 100 g chouriço; 200 g cipolle; 100 g olio d'oliva; 8 uova; 1 prezzemolo; 2 cucchiai latte; 1000 ml acqua

Condivisa da CookAdapt · scritta per Monsieur Cuisine

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⁦45 min⁩Cottura

4Porzioni

Per porzione · stimato

778 kcal31 g Proteine41 g Carboidrati54 g Grassi

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Porzioni

Ingredienti

Istruzioni

Monsieur Cuisine · 7Tritare cipolla e chouriço · Rosolare il soffritto · Cuocere le patate · Tritare il prezzemolo +3

A mano · 3Mettere da parte le patate · Incorporare il composto · Ungere la padella

Forno o fornello · 1Cuocere in padella

Tritare cipolla e chouriço

Tagliate in quarti 200 g di cipolle e 100 g di chouriço, metteteli nel boccale e tritate con 1 colpo di Turbo.

TritareTempo00:01

Rosolare il soffritto

Aggiungete 90 g di olio d'oliva e rosolate 5 min / 130°C / velocità 1, finché la cipolla non sarà dorata.

SoffriggereTempo05:00Temp.130°Velocità1

Cuocere le patate

Tagliate in quarti 800 g di patate, unitele nel boccale e cuocete 15 min / 120°C / velocità 1 / senso inverso, finché non saranno morbide.

SoffriggereTempo15:00Temp.120°Velocità1Inversione

Mettere da parte le patate

Trasferite le patate con il soffritto in una ciotola e mettete da parte.

A mano

Tritare il prezzemolo

Mettete 1 prezzemolo nel boccale vuoto e tritate con 1 colpo di Turbo.

TritareTempo00:01

Sbattere le uova

Aggiungete 8 uova e 2 cucchiai di latte e mescolate 10 sec / velocità 4.

MescolareTempo00:10Velocità4

Incorporare il composto

Versate il composto di uova sulle patate messe da parte e incorporate delicatamente con una spatola.

A mano

Ungere la padella

Aggiungete 10 g di olio d'oliva in una padella antiaderente o di ferro e spennellate il fondo.

A mano

Cuocere in padella

Opzione A: mettete il composto per la tortilla nella padella e cuocete a fuoco medio finché non sarà dorato sotto. Giratela con l'aiuto di un coperchio e cuocete l'altro lato finché non si rassoda, oppure terminate in forno.

Fornello o forno

Cuocere a vapore

Opzione B: rivestite il recipiente per la cottura a vapore profondo con carta forno inumidita e distribuite il composto per la tortilla. Mettete 1000 ml di acqua nel boccale, coprite e cuocete a vapore 20 min / 120°C / velocità 1 (il vapore impiega circa 10 min a formarsi), finché la tortilla non si rassoda.

Cottura a vaporeTempo20:00Temp.120°Velocità1Cestello vapore

Girare e terminare

Girate la tortilla con l'aiuto del coperchio, fatela scivolare di nuovo nel recipiente per la cottura a vapore e cuocete a vapore 10 min / 120°C / velocità 1, finché non sarà cotta.

Cottura a vaporeTempo10:00Temp.120°Velocità1Cestello vapore

Passaggio 1, come scritto per Monsieur Cuisine

TritareTempo00:01

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