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Biryani na panela de pressão

Name: Biryani na panela de pressão
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indiano
Ingredients: 800 g de carne picada; 500 g de batatas pequenas cortadas ao meio; 400 g de arroz; 1 lata pequena de ervilhas; 1 cebola cortada em fatias finas; 1 dente de alho esmagado; 3 cravos-da-índia; 1 molho de hortelã; 1 molho de coentros; 2 c. de sopa de açafrão-da-índia; 3 c. de sopa de óleo; 3 c. de sopa de cominho; 3 c. de sopa de vinagre; 700 ml de água

Partilhada por CookAdapt · escrita para Cookeo

O seu Cookeo faz os 28 min todos por si

⁦20 min⁩Cozimento

6Porções

Por porção · estimado

609 kcal36 g Proteínas64 g Carboidratos28 g Gorduras

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Porções

Ingredientes

Instruções

Cookeo · 8À mão · 3

Preparação

Fora do aparelho: cortar 1 cebola em fatias finas, esmagar 1 dente de alho, cortar ao meio 500 g de batatas pequenas, picar muito finamente 1 molho de hortelã e 1 molho de coentros. Escorrer 1 lata de ervilhas.

À mão

Modo Dourar

Ligar o Cookeo no modo Dourar, com a tampa aberta, e deixar aquecer a cuba.

DourarTempo03:00

Dourar a carne

Modo Dourar, com a tampa aberta: adicionar 3 c. de sopa de óleo e 800 g de carne picada, saltear durante 6 min, mexendo a cada 60 a 90 segundos, até a carne estar dourada.

DourarTempo06:00

Aromáticos

Modo Dourar, com a tampa aberta: adicionar 1 cebola cortada em fatias finas, 1 dente de alho esmagado e 3 cravos-da-índia, cozinhar durante 3 min, mexendo a cada 60 a 90 segundos.

DourarTempo03:00

Batatas

Modo Dourar, com a tampa aberta: adicionar 500 g de batatas pequenas cortadas ao meio e 2 c. de sopa de açafrão-da-índia, cozinhar durante 2 min, mexendo a cada 60 a 90 segundos.

DourarTempo02:00

Ervas e cominho

Com a tampa aberta: adicionar 1 molho de hortelã e 1 molho de coentros picados muito finamente e 3 c. de sopa de cominho, misturar durante 1 min, mexendo.

SaltearTempo01:00

Adicionar o arroz

Com a tampa aberta: adicionar 400 g de arroz e misturar durante 1 min para envolver.

SaltearTempo01:00

Adicionar a água

Verter 700 ml de água e raspar o fundo da cuba para soltar os sucos da cozedura.

À mão

Cozedura sob pressão

Fechar a tampa e cozinhar sob pressão alta durante 10 min. Abrir a tampa assim que se destrancar.

Cozedura sob pressãoTempo10:00Alta pressãoLibertação rápida

Ervilhas

Com a tampa aberta, no modo Cozedura lenta: adicionar 1 lata de ervilhas escorridas e 3 c. de sopa de vinagre, misturar e reaquecer durante 2 min.

Cozinhar em lume brandoTempo02:00

Servir

Misturar delicadamente e servir quente.

À mão

Passo 2, tal como escrito para Cookeo

DourarTempo03:00

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