Brioche marmolada al thermomix

Name: Brioche marmolada al thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 167 min
Total time: 182 min
Yield: 8 servings
Cuisine: French
Ingredients: Mantequilla - 60 gramos; Sal - 4 gramos; Aceite de girasol - 1 cucharada; Leche semidesnatada - 310 gramos; Levadura de panadería deshidratada - 8 gramos; Azúcar en polvo - 50 gramos; Harina T45 - 500 gramos; Cacao en polvo sin azúcar - 3 cucharadas; Leche semidesnatada - 3 cucharadas; Huevo - 1; Esencia de vainilla - 1 cucharada

TThermomix

Prep15 min

Cook2h 47min

Low Calorie

Cuisine: French

Si te gustan las brioches caseras y los efectos visuales sorprendentes, ¡te encantará esta brioche marmolada! Elaborada con dos masas de brioche — una naturalmente vainilla, la otra con cacao sin azúcar — ofrece un resultado tan hermoso como delicioso. Una miga esponjosa, suave a deseo, sutilmente aromatizada, y un marmolado elegante que deleitará a los golosos desde el corte.

Nutrition per serving

384

Calories

10.7g

Protein

59.9g

Carbs

11.4g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

Ingredients

60 g mantequilla
4 g sal
1 cucharada aceite de girasol
310 g Leche semidesnatada
8 g Levadura de panadería deshidratada
50 g Azúcar en polvo
500 g Harina T45
3 cucharada Cacao en polvo sin azúcar
3 cucharada Leche semidesnatada
1 Huevo
1 cucharada Esencia de vainilla

Thermomix Instructions

Add to the bowl1–2

grammes Beurre
grammes Lait demi-écrémé

Agrega la tapa con el cubilete.

Calienta 3 min/37°C/velocidad 2.

ThermomixCook·37°C·Speed 2·3 min

Add to the bowl5–6

8 grammes Levure de boulanger déshydratée
50 grammes Sucre en poudre

Coloca la tapa con el cubilete.

Calienta 5 min/37°C/velocidad 2.

ThermomixCook·37°C·Speed 2·5 min

Cubre con un paño durante 10 minutos sobre la tapa del vaso.

Add to the bowl10–12

500 grammes Farine T45
4 grammes Sel
1 cuillère à soupe Arôme vanille

Coloca la tapa con el cubilete.

Mezcla 5 min/velocidad espiga.

ThermomixKnead·5 min

Añade la mantequilla bien blanda en el vaso del Thermomix.

Coloca la tapa con el cubilete.

Mezcla 5 min/velocidad espiga.

ThermomixKnead·5 min

Transfiere la mitad de la masa en forma de bola a un bol.

Add to the bowl19–20

3 cuillères à soupe Cacao en poudre non sucré
1 cuillère à soupe Huile de tournesol

Coloca la tapa con el cubilete.

Mezcla 4 min/velocidad espiga.

ThermomixKnead·4 min

Transfiere a un bol y cubre con un paño, dejando reposar en un lugar cálido durante 60 minutos.

Deja reposar las 2 masas (una natural y otra de cacao) en boles cubiertos con paño durante 1 hora para que fermenten, en un lugar cálido, preferiblemente.

Estira la masa natural como si fuera una base de tarta.

Estira también la masa de cacao.

Superpone la masa de cacao sobre la natural. Enrolla formando un cilindro hasta las 3/4.

Haz cortes en la parte restante que sobresale y torsiona las tiras, luego enrolla para formar un cilindro.

Transfiere a un molde para brioche forrado con papel de horno y deja reposar cubierto con un paño durante 60 minutos.

Precalienta el horno a 180°C.

Pon 3 cucharadas de leche semidesnatada en el vaso del Thermomix.

Coloca 1 yema de huevo en un vaso del Thermomix.

Con un pincel, pinta la brioche con la mezcla de leche y yema de huevo.

Hornea durante 25 minutos a 180°C. Ajusta el tiempo según tu horno.

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