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Brioche marmorizzata al thermomix

Brioche marmorizzata al thermomix

TThermomix

Prep15 min

Cook2h 47min

Low Calorie

Cuisine: French

Se ami le brioche fatte in casa e gli effetti visivi sorprendenti, adorerai questa brioche marmorizzata! Realizzata con due impasti per brioche — uno naturalmente alla vaniglia, l’altro al cacao non zuccherato — offre un risultato bello e gustoso. Una mollica filante, morbida a volontà, delicatamente aromatizzata, e un marbling elegante che delizierà i golosi già al taglio.

Nutrition per serving

384

Calories

10.7g

Protein

59.9g

Carbs

11.4g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

8

Ingredients

60 g burro
4 g sale
1 cucchiaio olio di girasole
310 g Latte parzialmente scremato
8 g Lievito di birra disidratato
50 g Zucchero a velo
500 g Farina T45
3 cucchiaio Cacao in polvere non zuccherato
3 cucchiaio Latte parzialmente scremato
1 Uovo
1 cucchiaio Estratto di vaniglia

T

Thermomix Instructions

Add to the bowl1–2

grammes Beurre
grammes Lait demi-écrémé

Aggiungi il coperchio con il tappo dose.

Scalda 3 min/37°C/velocità 2.

ThermomixCook·37°C·Speed 2·3 min

Add to the bowl5–6

8 grammes Levure de boulanger déshydratée
50 grammes Sucre en poudre

Aggiungi il coperchio con il tappo dose.

Scalda 5 min/37°C/velocità 2.

ThermomixCook·37°C·Speed 2·5 min

Copri con un canovaccio e lascia riposare 10 minuti sopra il coperchio del boccale.

Add to the bowl10–12

500 grammes Farine T45
4 grammes Sel
1 cuillère à soupe Arôme vanille

Aggiungi il coperchio con il tappo dose.

Mescola 5 min/velocità spatola.

ThermomixKnead·5 min

Aggiungi il burro ben ammorbidito nel boccale del Thermomix.

Aggiungi il coperchio con il tappo dose.

Mescola 5 min/velocità spatola.

ThermomixKnead·5 min

Trasferisci metà dell’impasto in una ciotola.

Add to the bowl19–20

3 cuillères à soupe Cacao en poudre non sucré
1 cuillère à soupe Huile de tournesol

Aggiungi il coperchio con il tappo dose.

Mescola 4 min/velocità spatola.

ThermomixKnead·4 min

Trasferisci in una ciotola e copri con un canovaccio, lascia riposare in un luogo caldo per 60 minuti.

Lascia riposare le due palline (naturale e cacao) ciascuna in una ciotola coperta con un canovaccio per 1 ora, affinché le paste lievitino, preferibilmente in un luogo caldo.

Stendi l’impasto naturale come una base per torta.

Stendi anche l’impasto al cacao.

Sovrapponi l’impasto al cacao su quello naturale. Arrotola in un cilindro fino a circa 3/4.

Fai delle incisioni con il coltello sulla parte restante che sporge e intrecciale, poi avvolgi per formare un cilindro.

Trasferisci in uno stampo per brioche rivestito con carta da forno e lascia riposare coperto con un canovaccio per 60 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C.

Metti 3 cucchiai di latte parzialmente scremato nel boccale del Thermomix.

Metti 1 tuorlo d’uovo in un bicchiere nel boccale del Thermomix.

Con un pennello, spennella la brioche con il mix di latte e tuorlo d’uovo.

Cuoci in forno per 25 minuti a 180°C. Regola i tempi in base al tuo forno.

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